Перейти в каталог продуктов

Язык с овощами, в горшочке Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с мясом и колбасами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 3.53
Углеводы (г) : 5.12
Белки (г) : 4.39
Калории (ккал) : 68.73
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Язык тщательно поскоблить, промыть холодной водой, а соленый вымочить в холодной воде в течение 4 - 5 часов. Затем сварить до готовности при слабом кипении. Время варки языков колеблется от 2 до 4 часов в зависимости от возраста скота. После 1 - 2 часов варки в воду с языком добавить соль (если язык не соленый), нарезанные ломтиками морковь, репчатый лук, петрушку и лавровый лист. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снять с него кожу. Нарезанные кусочки говяжьего языка положить в керамический горшочек вместе с морковью, репой и петрушкой, нарезанными некрупными дольками, добавить свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, или целые кочешки брюссельской капусты, мелкий лук (саженец) целыми головками или репчатый, разрезанный на дольки, и картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, 5 - 6 горошин черного перца. Залить процеженным бульоном и варить при слабом кипении до готовности овощей. После этого добавить белый соус, аккуратно перемешать и прокипятить. Можно использовать и другие овощи: свежие помидоры, кабачки, кольраби, соответственно убавляя при этом количество моркови, репы и лука. Подают язык в этом же горшочке с бульоном и овощами.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 60.5
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 68
Калории (ккал) : 816.5
Картофель
300.00 gram (3 штуки)
Жиры (г) : 0.3
Углеводы (г) : 52.5
Белки (г) : 6
Калории (ккал) : 240
Морковь
40.00 gram (1/2 корня)
Жиры (г) : 0.08
Углеводы (г) : 3.2
Белки (г) : 0.32
Калории (ккал) : 14.8
Репа
100.00 gram (1/2 корня)
Жиры (г) : 0.1
Углеводы (г) : 6.2
Белки (г) : 1.5
Калории (ккал) : 3.2
Лук репчатый
150.00 gram (2 средних луковицы)
Жиры (г) : 0.45
Углеводы (г) : 15.75
Белки (г) : 2.55
Калории (ккал) : 78
Капуста белокочанная
200.00 gram (1/5 кочана)
Жиры (г) : 0.4
Углеводы (г) : 7.4
Белки (г) : 2.8
Калории (ккал) : 44
Соус белый (основной)
200.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 5.56
Углеводы (г) : 11.4
Белки (г) : 2.28
Калории (ккал) : 106.29
Петрушка
5.00 gram (1 столовая ложка мелко нарезанной)
Жиры (г) : 0.02
Углеводы (г) : 0.38
Белки (г) : 0.18
Калории (ккал) : 2.35
Перец черный горошек
2.00 gram (5-6 горошинок)
Жиры (г) : 0.06
Углеводы (г) : 0.76
Белки (г) : 0.22
Калории (ккал) : 5.1
Соль
10.00 gram (1 чайная ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Лавровый лист
0.20 gram (1 лист)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.09
Белки (г) : 0.01
Калории (ккал) : 0.62
Вода
400.00 gram (2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Создано BdinSoft