Перейти в каталог продуктов
Язык с овощами, в горшочке Рецепт
Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с мясом и колбасами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 3.53Углеводы (г) : 5.12
Белки (г) : 4.39
Калории (ккал) : 68.73
Количество : 100 g
Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров
Инструкция приготовления
Язык тщательно поскоблить, промыть холодной водой, а соленый вымочить в холодной воде в течение 4 - 5 часов. Затем сварить до готовности при слабом кипении. Время варки языков колеблется от 2 до 4 часов в зависимости от возраста скота. После 1 - 2 часов варки в воду с языком добавить соль (если язык не соленый), нарезанные ломтиками морковь, репчатый лук, петрушку и лавровый лист. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снять с него кожу. Нарезанные кусочки говяжьего языка положить в керамический горшочек вместе с морковью, репой и петрушкой, нарезанными некрупными дольками, добавить свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, или целые кочешки брюссельской капусты, мелкий лук (саженец) целыми головками или репчатый, разрезанный на дольки, и картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, 5 - 6 горошин черного перца. Залить процеженным бульоном и варить при слабом кипении до готовности овощей. После этого добавить белый соус, аккуратно перемешать и прокипятить. Можно использовать и другие овощи: свежие помидоры, кабачки, кольраби, соответственно убавляя при этом количество моркови, репы и лука. Подают язык в этом же горшочке с бульоном и овощами.Ингредиенты рецепта
Картофель300.00 gram (3 штуки)
Жиры (г) : 0.3
Углеводы (г) : 52.5 Белки (г) : 6 Калории (ккал) : 240 |
Морковь40.00 gram (1/2 корня)
Жиры (г) : 0.08
Углеводы (г) : 3.2 Белки (г) : 0.32 Калории (ккал) : 14.8 |
Лук репчатый150.00 gram (2 средних луковицы)
Жиры (г) : 0.45
Углеводы (г) : 15.75 Белки (г) : 2.55 Калории (ккал) : 78 |
Капуста белокочанная200.00 gram (1/5 кочана)
Жиры (г) : 0.4
Углеводы (г) : 7.4 Белки (г) : 2.8 Калории (ккал) : 44 |
Соус белый (основной)200.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 5.56
Углеводы (г) : 11.4 Белки (г) : 2.28 Калории (ккал) : 106.29 |
Петрушка5.00 gram (1 столовая ложка мелко нарезанной)
Жиры (г) : 0.02
Углеводы (г) : 0.38 Белки (г) : 0.18 Калории (ккал) : 2.35 |
Перец черный горошек2.00 gram (5-6 горошинок)
Жиры (г) : 0.06
Углеводы (г) : 0.76 Белки (г) : 0.22 Калории (ккал) : 5.1 |
Лавровый лист0.20 gram (1 лист)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.09 Белки (г) : 0.01 Калории (ккал) : 0.62 |
Вода400.00 gram (2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 0 Калории (ккал) : 0 |