Перейти в каталог продуктов

Щука фаршированная Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с рыбой и морепродуктами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 5.04
Углеводы (г) : 4.84
Белки (г) : 15.15
Калории (ккал) : 126.94
Количество : 100 g

Размер порции : 324 gram
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Щуку очистить, срезать плавники, надрезать кожу вокруг головы, отделить от мякоти и снять кожу от головы к хвосту. Кожу отлажить, зашив возможные повреждения. Рыбу обсушить, вынуть кости. Сварить бульон из очищенных и промытых овощей, позвоночной кости, приправ. Посолить в конце варки. Приготовить рыбную массу. Мясо щуки, хлеб, замоченный в молоке, пассерованный лук пропустить через мясорубку, положить желтки, посолить, прибавить манную крупу, молоко, перец и мускатный орех. Фарш тщательно перемешать, хорошо выбить. Кожу щуки наполнить рыбной массой, не очень плотно, зашить, завернуть в намоченную салфетку, залить процеженным теплым бульоном. Медленно нагревать и варить на очень слабом огне около 1 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить.

Ингредиенты рецепта

Щука
1000.00 gram
Жиры (г) : 8
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 184
Калории (ккал) : 820
Лук репчатый
20.00 gram (1/4 средней луковицы)
Жиры (г) : 0.06
Углеводы (г) : 2.1
Белки (г) : 0.34
Калории (ккал) : 10.4
Петрушка (корень)
20.00 gram (1 кусок)
Жиры (г) : 0.12
Углеводы (г) : 1.52
Белки (г) : 0.3
Калории (ккал) : 9.4
Жиры (г) : 1.8
Углеводы (г) : 30.06
Белки (г) : 4.62
Калории (ккал) : 155.4
Молоко коровье
100.00 gram (1/2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 3.5
Углеводы (г) : 4.7
Белки (г) : 2.9
Калории (ккал) : 62
манная крупа
32.00 gram (4 чайных ложки)
Жиры (г) : 0.32
Углеводы (г) : 22.59
Белки (г) : 3.29
Калории (ккал) : 106.56
Масло подсолнечное
51.00 gram (3 столовых ложки)
Жиры (г) : 50.94
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 463.59
Соль
5.00 gram (1/2 чайной ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Перец черный молотый
3.00 gram (1/2 чайной ложки)
Жиры (г) : 0.09
Углеводы (г) : 1.16
Белки (г) : 0.31
Калории (ккал) : 7.53
Жиры (г) : 0.36
Углеводы (г) : 0.49
Белки (г) : 0.05
Калории (ккал) : 5.25


Создано BdinSoft