---

Инструкция приготовления

Щуку очистить, срезать плавники, надрезать кожу вокруг головы, отделить от мякоти и снять кожу от головы к хвосту. Кожу отлажить, зашив возможные повреждения. Рыбу обсушить, вынуть кости. Сварить бульон из очищенных и промытых овощей, позвоночной кости, приправ. Посолить в конце варки. Приготовить рыбную массу. Мясо щуки, хлеб, замоченный в молоке, пассерованный лук пропустить через мясорубку, положить желтки, посолить, прибавить манную крупу, молоко, перец и мускатный орех. Фарш тщательно перемешать, хорошо выбить. Кожу щуки наполнить рыбной массой, не очень плотно, зашить, завернуть в намоченную салфетку, залить процеженным теплым бульоном. Медленно нагревать и варить на очень слабом огне около 1 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить.

---

Ингредиенты рецепта

Щука 1000.00 gram Жиры (г) : 8 Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 184 Калории (ккал) : 820

Лук репчатый 20.00 gram (1/4 средней луковицы) Жиры (г) : 0.06 Углеводы (г) : 2.1 Белки (г) : 0.34 Калории (ккал) : 10.4

Петрушка (корень) 20.00 gram (1 кусок) Жиры (г) : 0.12 Углеводы (г) : 1.52 Белки (г) : 0.3 Калории (ккал) : 9.4

Хлеб белый 60.00 gram Жиры (г) : 1.8 Углеводы (г) : 30.06 Белки (г) : 4.62 Калории (ккал) : 155.4

Молоко коровье 100.00 gram (1/2 стакана [200 мл]) Жиры (г) : 3.5 Углеводы (г) : 4.7 Белки (г) : 2.9 Калории (ккал) : 62

манная крупа 32.00 gram (4 чайных ложки) Жиры (г) : 0.32 Углеводы (г) : 22.59 Белки (г) : 3.29 Калории (ккал) : 106.56

Масло подсолнечное 51.00 gram (3 столовых ложки) Жиры (г) : 50.94 Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 0 Калории (ккал) : 463.59

Соль 5.00 gram (1/2 чайной ложки) Жиры (г) : 0 Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 0 Калории (ккал) : 0

Перец черный молотый 3.00 gram (1/2 чайной ложки) Жиры (г) : 0.09 Углеводы (г) : 1.16 Белки (г) : 0.31 Калории (ккал) : 7.53

Мускатный орех молотый 1.00 gram (1 щепотка) Жиры (г) : 0.36 Углеводы (г) : 0.49 Белки (г) : 0.05 Калории (ккал) : 5.25