Перейти в каталог продуктов

Украинские вареники с маком на пару Рецепт

Вареники с маком, приготовленные на пару, получаются крупные, воздушные, с большим количеством ароматной начинки – обязательно попробуйте это замечательное блюдо хлебосольной украинской кухни.
Категория : Все/Блюда/Десерты
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 7.75
Углеводы (г) : 33.59
Белки (г) : 6.86
Калории (ккал) : 231.25
Количество : 100 g

Размер порции : 0 gram
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Предварительно запариваем мак. Для этого заливаем его кипятком, сливаем воду через мелкое сито. И вновь заливаем кипятком и оставляем на ночь. Утром воду хорошо сливаем. (Если не получается на ночь, то хотя бы часа на 2 необходимо оставить мак запариваться.) В миску налить кефир и добавить соль, 1 ст.л. сахара и соду. Размешать. Постепенно насыпать муку, размешивая ложкой. Замесить очень мягкое тесто, липнущее к рукам. При замесе подсыпайте муку. Секрет мягких пышных вареников на пару именно в консистенции теста – чем оно мягче, тем воздушнее вареники! Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мак необходимо растереть. Отставляем в сторону привычных электрических помощников, берем ступку и начинаем тщательно перетирать мак до появления белого молочка. На самом деле, это не трудно сделать с предварительно замоченным маком. Занимает около 10 минут. К перетертому маку добавляем сахар и густое варенье или повидло, перемешиваем. При желании можно в начинку добавить 1/3 ч. ложки цедры апельсина или лимона. Начинка готова. Начинаем лепить вареники с маком. Берем тесто и отделяем от него кусочек размером как для небольшого пирожка. Не раскатываем, а просто разминаем руками в кружочек и кладем 2 ч. ложки маковой начинки. Залепляем как пирожки. Вареники должны быть крупными. Вареники кладем в пароварку, предварительно смазывая ее дно растительным маслом. Варим 35 мин до готовности. Готовые вареники с маком подавать можно традиционно с растопленным сливочным маслом, с сиропом или с молочным соусом.


Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 4.29
Углеводы (г) : 269.1
Белки (г) : 40.17
Калории (ккал) : 1275.3
Семена мака
155.00 gram (1 стакан (250 мл))
Жиры (г) : 73.62
Углеводы (г) : 22.47
Белки (г) : 27.12
Калории (ккал) : 861.8
Кефир 2.5%
250.00 gram (1 стакан (250 мл))
Жиры (г) : 6.25
Углеводы (г) : 9.75
Белки (г) : 7
Калории (ккал) : 125
Соль
3.00 gram (1/3 чайной ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Пищевая сода
6.00 gram (1/2 чайной ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0.06
Сахарный песок
30.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 29.94
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 119.7
ВОДА
200.00 gram (1 стакан (200 мл))
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Варенье из малины
48.00 gram (3 чайных ложки)
Жиры (г) : 0.09
Углеводы (г) : 33.79
Белки (г) : 0.28
Калории (ккал) : 131.04
Цедра лимона
5.00 gram (1 чайная ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0.15
Белки (г) : 0.04
Калории (ккал) : 0.8


Создано BdinSoft