Перейти в каталог продуктов

Трепанги и осьминоги по-дальневосточному Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с рыбой и морепродуктами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 10.64
Углеводы (г) : 5.78
Белки (г) : 8.11
Калории (ккал) : 152.52
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Сушеные трепанги тщательно промывают холодной во­дой до тех пор, пока с поверхности не будет удалена угольная пыль и вода не станет прозрачной (перед сушкой трепанги обсыпают угольной пылью для предохранения от солнечных лучей, под воздействием которых трепанги портятся). После этого посуду с трепангами ставят на огонь. Когда вода за­кипит, их снимают с огня и оставляют в отваре до следую­щего дня. На другой день сливают отвар, трепанги промы­вают в холодной воде, вновь заливают холодной водой, до­водят до кипения, после чего отвар сливают, а трепанги про­мывают холодной водой до полного их охлаждения. Толь­ко после этого трепанги потрошат. Выпотрошить трепанги, сделав надрез ножницами вдоль брюшка и удалив внутренности. Муку прогрейте без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладите и разведите небольшим количеством воды или бульона. Сметану нагрейте до кипения, добавьте разведенную муку, соль, перец, размешайте и проварите до образования однородной консистенции, процедите. Мелко нашинкованный лук спассеруйте с добавлением 2 столовой ложки масла. Свинину промойте, зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками, обжарьте 8–10 минут в оставшемся разогретом масле, после чего добавьте трепангов и осьминогов, лук, томат-пюре, аджику, сметанный соус и тушите 5–7 минут до готовности при слабом кипении. На гарнир подайте картофель, жаренный брусочками.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 10.9
Углеводы (г) : 2.6
Белки (г) : 11.2
Калории (ккал) : 152.8
Жиры (г) : 1
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 10
Калории (ккал) : 49
Жиры (г) : 21.3
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 58.2
Калории (ккал) : 426
Масло подсолнечное
34.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 33.96
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 309.06
Лук репчатый
150.00 gram (2 средних луковицы)
Жиры (г) : 0.45
Углеводы (г) : 15.75
Белки (г) : 2.55
Калории (ккал) : 78
Томатное пюре
60.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 7.08
Белки (г) : 2.16
Калории (ккал) : 39.6
Сметана 20% жирности
300.00 gram (1 1/2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 60
Углеводы (г) : 9.6
Белки (г) : 8.4
Калории (ккал) : 618
Жиры (г) : 0.55
Углеводы (г) : 34.5
Белки (г) : 5.15
Калории (ккал) : 163.5
Перец черный молотый
0.50 gram (1 щепотка)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.19
Белки (г) : 0.05
Калории (ккал) : 1.25
Соль
10.00 gram (1 чайная ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Создано BdinSoft