---

Инструкция приготовления

Рубцы обработать, залить холодной водой (3 л на 1 кг рубцов), добавить коренья, соль, лавровый лист, перец и варить при слабом кипении 4 - 5 часов до мягкости. Готовые рубцы вынуть из бульона, охладить. В керамический горшочек положить рубцы и грудинку, нарезанные полосками, морковь, репу, сельдерей и соленый огурец без кожицы и семян. Потом нарезать крупными кубиками картофель, добавить лавровый лист, перец черный, соус, залить подсоленным мясным бульоном, закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу примерно час. Подать рубцы в той же посуде, в которой они варились, посыпав зеленью.

---

Ингредиенты рецепта

Рубец говяжий 600.00 gram Жиры (г) : 25.2 Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 88.8 Калории (ккал) : 582

Свинина, грудинка копченая 100.00 gram Жиры (г) : 52.7 Углеводы (г) : 33.8 Белки (г) : 10 Калории (ккал) : 494

Лук репчатый 150.00 gram (2 средних луковицы) Жиры (г) : 0.45 Углеводы (г) : 15.75 Белки (г) : 2.55 Калории (ккал) : 78

Морковь 50.00 gram (1 небольшой) Жиры (г) : 0.1 Углеводы (г) : 4 Белки (г) : 0.4 Калории (ккал) : 18.5

Сельдерей (корень) 50.00 gram (1 кусок) Жиры (г) : 0.15 Углеводы (г) : 3.25 Белки (г) : 0.65 Калории (ккал) : 16

Соленые огурцы 100.00 gram (1-2 штуки) Жиры (г) : 0.08 Углеводы (г) : 2.2 Белки (г) : 0.6 Калории (ккал) : 11.2

Картофель 400.00 gram (4-5 штук) Жиры (г) : 0.4 Углеводы (г) : 70 Белки (г) : 8 Калории (ккал) : 320

Соус белый (основной) 300.00 gram (1 1/2 стакана [200 мл]) Жиры (г) : 8.35 Углеводы (г) : 17.1 Белки (г) : 3.43 Калории (ккал) : 159.43

Бульон говяжий 400.00 gram (2 стакана [200 мл]) Жиры (г) : 8.4 Углеводы (г) : 0.8 Белки (г) : 30.8 Калории (ккал) : 203.2

Лавровый лист 0.20 gram (1 лист) Жиры (г) : 0.01 Углеводы (г) : 0.09 Белки (г) : 0.01 Калории (ккал) : 0.62

Перец черный молотый 3.00 gram (1/2 чайной ложки) Жиры (г) : 0.09 Углеводы (г) : 1.16 Белки (г) : 0.31 Калории (ккал) : 7.53

Тмин молотый 1.00 gram (2-3 щепотки) Жиры (г) : 0.14 Углеводы (г) : 0.11 Белки (г) : 0.19 Калории (ккал) : 3.33

Соль 10.00 gram (1 чайная ложка) Жиры (г) : 0 Углеводы (г) : 0 Белки (г) : 0 Калории (ккал) : 0

Петрушка 3.00 gram (1 чайная ложка мелко порезанной) Жиры (г) : 0.01 Углеводы (г) : 0.22 Белки (г) : 0.11 Калории (ккал) : 1.41