Перейти в каталог продуктов

Пирог с абрикосами и миндальным кремом Рецепт

Категория : Все/Блюда/Выпечка
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 18.34
Углеводы (г) : 30.82
Белки (г) : 4.76
Калории (ккал) : 308.49
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Абрикосы разрежьте на 4 части, удалите косточку и сбрызните соком лимона. Посыпать сахарной пудрой и залить 2 ст.л. амаретто и 1 ст.л. рома. Оставить на 1 час, периодически перемешивая. Слоеное тесто распределите в форме, формируя бортики. Можно взять как прямоугольную, так и круглую форму. Поставьте форму с основой для пирога в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 10 мин, чтобы тесто поднялось и расслоилось. Если этого не сделать, то начинка не даст подняться тесту и дно пирога останется склеенным. Приготовьте франжипан (миндальный крем). По желанию, миндаль можно залить кипятком на 2 мин, затем слить кипяток и очистить от кожицы. Разложите миндаль на противне и подсушите в разогретой до 150 °C духовке в течение около 10–15 мин. Остудите миндаль и измельчите в блендере или кофемолке. Измельчайте миндаль недолго и небольшими порциями, чтобы орехи не замаслились. Размягченное сливочное масло разотрите в миске с сахаром. По одному добавьте яйца, каждый раз перемешивая смесь. Добавьте просеянную муку, соль и перемешайте. Добавьте миндальную муку и перемешайте. Слить абрикосовый сок с амаретто и ромом и добавить в крем. Крем получается достаточно вязкий. Часто наколите дно испеченнай основы для пирога вилкой и выложите в основу миндальный крем ровным слоем. Абрикосы выложите в форму на франжипановую начинку разрезом вверх и слегка вдавите их в миндальный крем. Выпекайте около 30 мин в разогретой до 180 °C духовке, до румяности. Остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 51.25
Углеводы (г) : 89.75
Белки (г) : 15.25
Калории (ккал) : 880
Абрикосы
350.00 gram (4-5 штук)
Жиры (г) : 0.35
Углеводы (г) : 38.85
Белки (г) : 0.35
Калории (ккал) : 161
Лимонный сок
36.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 3.1
Белки (г) : 0.13
Калории (ккал) : 9
Сахарная пудра
100.00 gram (4 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 99.8
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 374.3
СИРОП "АМАРЕТТО" ТМ "MONIN"
36.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 28.9
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 117
Ром
18.00 gram (1 столовая ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 41.58
Миндаль сладкий
160.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 85.92
Углеводы (г) : 20.8
Белки (г) : 29.76
Калории (ккал) : 974.4
Сахарный песок
100.00 gram (4 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 99.8
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 399
Масло сливочное President 82%
100.00 gram (5 столовых ложек)
Жиры (г) : 82
Углеводы (г) : 0.7
Белки (г) : 0.7
Калории (ккал) : 743
Жиры (г) : 0.08
Углеводы (г) : 5.52
Белки (г) : 0.82
Калории (ккал) : 26.16
Яйцо куриное
100.00 gram (2 штуки)
Жиры (г) : 11.2
Углеводы (г) : 0.7
Белки (г) : 12.9
Калории (ккал) : 157
Соль
0.50 gram (на кончике ножа)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Создано BdinSoft