Перейти в каталог продуктов

Отварная говядина с сырным соусом Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с мясом и колбасами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 15.54
Углеводы (г) : 1.54
Белки (г) : 18.2
Калории (ккал) : 217.79
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Подготовленное мясо заливают холодной водой (на 1 кг мяса 1-1,5 л воды) так, чтобы куски мяса были полностью покрыты, быстро доводят до кипения, снижают нагрев и варят при слабом кипении. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2 - 2 1/2 часа. Для улучшения вкуса и аромата отварного мяса в бульон за 25-30 мин до готовности добавляют корень петрушки, морковь и репчатый лук (15 г на 1 кг мяса); лавровый лист (1 листочек на 1 кг мяса) кладут за 5 мин до готовности (лук, лавровый лист не используют). Соль добавляется в конце варки из расчета 10 г на 1 кг мяса. Готовность мяса определяют поварской иглой. В сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок. Готовое мясо нарезают поперек волокон небольшими кусками. Отварное мясо выложите на подогретое блюдо, полейте его соусом или подайте соус отдельно.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 99
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 133.8
Калории (ккал) : 1417.2
Сырный соус
200.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 25.78
Углеводы (г) : 12.13
Белки (г) : 12.24
Калории (ккал) : 330.3
Петрушка
3.00 gram (1 чайная ложка мелко порезанной)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.22
Белки (г) : 0.11
Калории (ккал) : 1.41


Создано BdinSoft