Перейти в каталог продуктов

Мясо говяжьей головы в соусе Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с мясом и колбасами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 10.94
Углеводы (г) : 3.85
Белки (г) : 10.38
Калории (ккал) : 153.77
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Кусок свиной обработанной головы с кожей, а говяжьей - без кожи сварить в воде до готовности. Отделить мясо от костей, нарезать кусочками весом 15 - 20 г каждый. Морковь, репу, петрушку и лук нашинковать, спассеровать с жиром, полученным при варке головы, после чего добавить томат-пюре и продолжать пассерование, пока жир не окрасится. Кусочки вареного мяса и пассерованные с томатом овощи сложить в одну кастрюлю и залить белым соусом, приготовленным из муки и бульона, в котором варилась голова, добавить растертый чеснок и соль, лавровый лист. Варить все это при слабом кипении 15 - 20 минут. Мясо можно приготовить также с солеными огурцами. Их нарезают в форме крупной лапши, добавляют в соус и варят вместе с овощами.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 189
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 168
Калории (ккал) : 2370
Морковь
150.00 gram (2 штуки)
Жиры (г) : 0.3
Углеводы (г) : 12
Белки (г) : 1.2
Калории (ккал) : 55.5
Репа
100.00 gram (1/2 корня)
Жиры (г) : 0.1
Углеводы (г) : 6.2
Белки (г) : 1.5
Калории (ккал) : 3.2
Лук репчатый
150.00 gram (2 средних луковицы)
Жиры (г) : 0.45
Углеводы (г) : 15.75
Белки (г) : 2.55
Калории (ккал) : 78
Томатное пюре
90.00 gram (3 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 10.62
Белки (г) : 3.24
Калории (ккал) : 59.4
Жиры (г) : 0.27
Углеводы (г) : 17.25
Белки (г) : 2.57
Калории (ккал) : 81.75
Чеснок
15.00 gram (2-3 зубка)
Жиры (г) : 0.07
Углеводы (г) : 4.48
Белки (г) : 0.97
Калории (ккал) : 21.45
Соль
10.00 gram (1 чайная ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Говяжий бульон
200.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 0.16
Углеводы (г) : 0.66
Белки (г) : 0.7
Калории (ккал) : 6
Лавровый лист
0.20 gram (1 лист)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.09
Белки (г) : 0.01
Калории (ккал) : 0.62


Создано BdinSoft