Перейти в каталог продуктов

Моченые яблоки с горчицей Рецепт

Категория : Все/Блюда/Заготовка и консервирование
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 0.22
Углеводы (г) : 5.68
Белки (г) : 0.28
Калории (ккал) : 27.14
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Использовать необходимо яблоки поздних сортов. Например, антоновку, анис, титовку, пепин. Кроме этого, они должны быть некрупными, хорошо вызревшими, без каких-либо повреждений, не червивыми и не прогнившими. Поэтому следует тщательно проверять каждый плод. В первую очередь готовим рассол. Кипятим воду, растворяем в ней соль с сахаром, разводим горчицу, даем остыть. Берем подходящую емкость, укладываем на дно соломенную подстилку. При ее отсутствии можно заменить листьями вишни или смородины, предварительно хорошо промытыми. Плотно укладываем в посудину фрукты, заливаем горчичным рассолом, придавливаем гнетом. Рассол должен покрывать яблоки, а также кружок с гнетом. Чтобы получить высококачественные ароматные моченые яблоки с горчицей, для начала, после заливки раствором, их нужно установить в теплом месте (температура 15-20 градусов) и продержать 5-7 дней. Необходимо это для создания благоприятных условий, при которых ускорится молочнокислое брожение. Далее их хранят в помещении с температурным режимом 0-5 градусов. Как правило, употреблять яблоки можно уже спустя 35-40 дней. Если, готовя моченые яблоки, соблюдать все необходимые нормы приготовления, то в погребе такой деликатес будет стоять до мая. А вот что касается ледников, то их использование обеспечит вас любимым лакомством до следующего осеннего урожая.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 40
Углеводы (г) : 980
Белки (г) : 40
Калории (ккал) : 4700
Вода
10000.00 gram
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Сахарный песок
160.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 159.68
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 638.4
Соль
105.00 gram (7 столовых ложек)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Горчица сухая
45.00 gram (3 столовых ложки)
Жиры (г) : 5.4
Углеводы (г) : 13.95
Белки (г) : 17.55
Калории (ккал) : 174.6


Создано BdinSoft