Перейти в каталог продуктов

Моченые яблоки в банках Рецепт

Категория : Все/Блюда/Заготовка и консервирование
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 0.03
Углеводы (г) : 8.84
Белки (г) : 0.31
Калории (ккал) : 37.42
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Использовать для мочения только самые прочные зимние сорта яблок, такие как антоновка, анис, титовка. Более твердым сортам надо дать немного полежать, а затем замачивать. Мочить яблоки можно хорошо и в стеклянных больших бутылях. Тару надо как следует промыть. Различают три вида мочения — простое, кислое и сахарное. Вкуснее получается при сахарном мочении. Для вкуса и аромата яблоки надо перекладывать ароматными травами. Можно использовать листья черной смородины, вишни эти листья обладают наибольшим ароматом. Также используется пряности и приправы, базилик, эстрагон и мята. При мочении яблоки перебирают, моют, укладывают рядами в подготовленную тару. Прокладывают ряды пряными травами. В кипячёной тёплой воде разведите соль и сахар. Потом добавьте муку, перемешайте и остудите полученную смесь. Уложенные плоды заливают рассолом. Можно яблоки мочить вместе с брусникой или рябиной. (Бруснику перебрать, помыть. Укладывать рядами бруснику и яблоки. Заливаем рассолом.) Верхний ряд фруктов прикройте оставшимися листочками. Уложить сверху чистое полотенце, накрыть тарелкой, положить гнет, выдержать при комнатной температуре 2 недели, затем столько же при более прохладной температуре. На протяжении первой недели постоянно проверяем уровень рассола и доливаем его, когда будет нужно.

Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 575
Белки (г) : 15
Калории (ккал) : 2400
Вода
5000.00 gram
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Сахарный песок
240.00 gram (1 1/2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 239.52
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 957.6
Соль
75.00 gram (5 столовых ложек)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Мука ржаная
200.00 gram (8 столовых ложек)
Жиры (г) : 3.4
Углеводы (г) : 120.4
Белки (г) : 17.8
Калории (ккал) : 596
Листья вишни
25.00 gram (50 штук)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0.02
Белки (г) : 0.02
Калории (ккал) : 0.25
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0.02
Белки (г) : 0.02
Калории (ккал) : 0.25


Создано BdinSoft