Перейти в каталог продуктов

Малиновый заварной мусс Рецепт

Категория : Все/Блюда/Десерты
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 8.26
Углеводы (г) : 17.31
Белки (г) : 7.15
Калории (ккал) : 172.59
Количество : 100 g

Размер порции : 0
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Проварить протертую малину с сахаром. Горячей массой постепенно залить желтки, отделенные от белков, непрерывно взбивая до тех пор, пока вся масса не поднимется высоко (все это взбивать на паровой бане). Взбитые отдельно белки, продолжая взбивать, заварить горячим малиновым пюре, взбитым с желтками (горячую массу надо вливать в белки тонкой струей). Заваренную массу остудить, влить в нее распущенный на краю горящей плиты желатин и осторожно перемешать со взбитыми сливками. Готовую массу выложить в форму и поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить мусс на тарелку.

Ингредиенты рецепта

Малины плоды
400.00 gram (2 1/4 стакана [250 мл])
Жиры (г) : 2
Углеводы (г) : 33.2
Белки (г) : 3.2
Калории (ккал) : 163.6
Сахарный песок
200.00 gram (1 стакан [250 мл])
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 199.6
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 798
Яйцо куриное
500.00 gram (10 штук)
Жиры (г) : 56
Углеводы (г) : 3.5
Белки (г) : 64.5
Калории (ккал) : 785
Сливки 20% жирности
300.00 gram (1 1/2 стакана [200 мл])
Жиры (г) : 60
Углеводы (г) : 11.1
Белки (г) : 8.4
Калории (ккал) : 615
Желатин
30.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0.12
Углеводы (г) : 0.21
Белки (г) : 26.16
Калории (ккал) : 106.5


Случайный продукт

Торт Прага Домашний вкус

Слои воздушного шоколадного бисквита соединены друг с другом какао-кремом. Сверху торт покрыт тонким слоем яблочного джема, шоколадной сахарной помадки и украшен рисунком из глазури.

ПРАЙМ - Сандвич "Блэк & Уайт"

хлеб белый, хлеб коричневый, яйцо, ветчина, сыр, соус Black & White, помидоры, салат Айсберг

Посмотреть все продукты 38879

Создано BdinSoft