Перейти в каталог продуктов

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе Рецепт

Категория : Все/Блюда/Вторые блюда/с мясом и колбасами
Калорийность и пищевая ценность
Жиры (г) : 7.5
Углеводы (г) : 7.32
Белки (г) : 11.11
Калории (ккал) : 142.14
Количество : 100 g

Размер порции : 0 gram
процентная доля калорий белков, углеводов и жиров

Инструкция приготовления

Мясо, нарезанное порционными кусками от верхней, боковой или внутренней части задней ноги или от заплечной части лопатки, слегка отбить тяпкой. Посолить, поперчить и запанировать в пшеничной муке. Запанированные куски положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого колера. Затем обжаренные куски мяса уложить в один ряд в глубокую посуду, залить горячим бульоном или водой так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, посуду закрыть крышкой и тушить почти до готовности около 1 ч. Потом на мясо положить нарезанные дольками и спассерованные морковь, петрушку, репчатый лук, пассерованный томат-пюре, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, сахар, уксус, измельченные сухари ржаного хлеба, уменьшить нагрев и продолжать тушить при слабом кипении до полной готовности мяса и овощей. На гарнир к мясу можно подать отварные макароны, отварную фасоль, заправленную маслом, жареный или отварной картофель, пюре из картофеля, овощи, припущенные с маслом. На блюдо или тарелку положить порцию мяса, гарнир и полить соусом, в котором тушилось мясо. Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.


Ингредиенты рецепта

Жиры (г) : 39.6
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 116.4
Калории (ккал) : 822
Масло сливочное President 82%
60.00 gram (3 столовых ложки)
Жиры (г) : 49.2
Углеводы (г) : 0.42
Белки (г) : 0.42
Калории (ккал) : 445.8
Томатное пюре
60.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 7.08
Белки (г) : 2.16
Калории (ккал) : 39.6
Морковь
75.00 gram (1 штука)
Жиры (г) : 0.15
Углеводы (г) : 6
Белки (г) : 0.6
Калории (ккал) : 27.75
Петрушка (корень)
75.00 gram (1/2 корня)
Жиры (г) : 0.45
Углеводы (г) : 5.7
Белки (г) : 1.12
Калории (ккал) : 35.25
Сахарный песок
50.00 gram (2 столовых ложки)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 49.9
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 199.5
Винный уксус 3 %
18.00 gram (1 столовая ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0.54
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 1.98
Сухарики из ржаного хлеба
30.00 gram (3 столовых ложки)
Жиры (г) : 0.3
Углеводы (г) : 12.6
Белки (г) : 2.1
Калории (ккал) : 63.6
Соль
10.00 gram (1 чайная ложка)
Жиры (г) : 0
Углеводы (г) : 0
Белки (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Перец черный молотый
3.00 gram (1/2 чайной ложки)
Жиры (г) : 0.09
Углеводы (г) : 1.16
Белки (г) : 0.31
Калории (ккал) : 7.53
Кориандр молотой
0.50 gram (на кончике ножа)
Жиры (г) : 0.5
Углеводы (г) : 0.36
Белки (г) : 0.34
Калории (ккал) : 8.38
Петрушка
3.00 gram (1 чайная ложка мелко порезанной)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.22
Белки (г) : 0.11
Калории (ккал) : 1.41
Укроп свежий
3.00 gram (1 чайная ложка мелко порезанного)
Жиры (г) : 0.01
Углеводы (г) : 0.18
Белки (г) : 0.07
Калории (ккал) : 1.2
Бульон говяжий
200.00 gram (1 стакан [200 мл])
Жиры (г) : 4.2
Углеводы (г) : 0.4
Белки (г) : 15.4
Калории (ккал) : 101.6
Лук репчатый
75.00 gram (1 средняя луковица)
Жиры (г) : 0.22
Углеводы (г) : 7.87
Белки (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39


Создано BdinSoft