Пшеница ещё в Библии упоминалась как важное и полезнейшее из всех хлебных растений. Она всегда высоко ценилась в Древней Греции и спортсмены во время Олимпиад питались только ячменным и пшеничным хлебом, названным Гомером «хлебом для мужчин». Для славян зёрна этих злаков всегда являлись символом богатства и благополучия.

Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части зерна твердой пшеницы:

Пищевая ценность
Калорийность                         304  кКал
Белки                                 13  гр
Жиры                                 2,5  гр
Углеводы                            57,5  гр
Пищевые волокна                     11,3  гр
Вода                                  14  гр
Моно- и дисахариды                     2  гр
Крахмал                             54,5  гр
Зола                                 1,7  гр
Насыщеные жирные кислоты             0,5  гр
Ненасыщеные жирные кислоты          1,36  гр
Макроэлементы
Кальций                               62  мг
Магний                               114  мг
Натрий                                 8  мг
Калий                                325  мг
Фосфор                               368  мг
Хлор                                  30  мг
Сера                                 100  мг
Витамины
Витамин PP                           4,9  мг
Бэта-каротин                        0,01  мг
Витамин A (РЭ)                         2  мкг
Витамин B1 (тиамин)                 0,37  мг
Витамин B2 (рибофлавин)              0,1  мг
Витамин B5 (пантотеновая)            1,2  мг
Витамин B6 (пиридоксин)              0,6  мг
Витамин B9 (фолиевая)                 46  мкг
Витамин E (ТЭ)                       3,4  мг
Витамин H (биотин)                  11,6  мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)   7,3  мг
Холин                                 94  мг
Микроэлементы
Железо                               5,3  мг
Цинк                                2,81  мг
Йод                                   11  мкг
Медь                                 530  мкг
Марганец                             3,7  мг
Хром                                 5,5  мкг
Фтор                                  80  мкг
Молибден                              42  мкг
Кремний                               48  мг
Кобальт                              5,4  мкг
Алюминий                            1570  мкг
Никель                              21,6  мкг
Титан                               52,8  мкг
Стронций                             203  мкг

     О полезности пшеничной каши написано много. Зерно пшеницы содержит огромное количество минеральных веществ. А благодаря содержанию белка снабжает организм энергией.Наиболее ценная часть зерна — зародыш. Проросшая пшеница полезнее, т.к. в момент прорастания в несколько раз увеличивается уровень витаминов и антибиотиков, а также стимуляторов роста и биологически активных компонентов.
     Краткий список того, что получит употребляющий в пищу пшеницу:
• Пшеница нормализует пищеварение и холестериновый обмен. Благодаря витамину Е помогает снижать уровень «плохого» холестерина, предотвращая, таким образом засорение сосудов и развитие ССЗ.
• Употребление в пищу продуктов из цельного зерна пшеницы, способствует улучшению деятельности мозга и сердечнососудистой системы.
• Обеспечивает энергией за счет углеводов в виде крахмала, клетчатки, гемицеллюлозы, пентозанов, декстринов и сахаров.
• Оказывает профилактику запору благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка стимулирует моторику кишечника и препятствует превращению сахаров и углеводов в жир. Пшеничные отруби — эффективное средство для снижения веса.
• Пектины, входящие в состав пшеницы, впитывают вредные вещества, находящиеся в кишечнике, уменьшают, тем самым, гнилостные процессы и способствуют заживлению слизистой оболочк и кишечника.
• Витамин Е и селен обеспечивают антиоксидантные свойства (защищают от атаки свободных радикалов, которые способствуют ускорению клеточного старения).
• Высокое содержание витамина В12 стабилизирует состояние нервной системы.
• Благодаря выше упомянутому витамину В12 и обилию фосфора пшеница способствует психической маневренности.
• Содержание фитоэстрогенов уменьшает вероятность развития некоторых видов рака, включая рак груди, матки и простаты.
• Благодаря действию магния и витамина F снижается уровень сахара в крови. Магний и его соли активизируют ферменты углеводного обмена, участвуют в образовании костной ткани, нормализуют возбудимость нервной системы.
• Калий необходим для нормальной жизнедеятельности мышц, в частности, сердечной мышцы.
• Высокая концентрация линолевой кислоты или витамина F способствует нормальному усвоению жиров, сахара и белков.
• Пшеница способна выводить из организма шлаки, токсичные вещества, соли тяжелых металлов, устраняет последствия применения антибиотиков.

     Пшеничная диета – простое и экономичное решение для тех, кто хочет похудеть. Особенность пшеничной диеты – возможность избавиться от лишнего веса и одновременно с этим решить проблему лишнего жира на проблемных местах. Также она прекрасно влияет на состояние волос и кожи, улучшает цвет лица.
     Диета противопоказана в период беременности и кормления грудью, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта или щитовидной железы.

     Характеристика диеты на пшеничной каше.
- Пшеничная диета продолжается 7-10 дней и вы потеряете около 4-6 кг. Для достижения лучшего результата рекомендуется повторять 1 разгрузочный день на пшеничной каше каждый месяц.
- Все это время вы будете есть пшенную кашу без соли, сахара, специй, молока и масла. Но вы можете при желании добавлять в нее огурцы, помидоры, грибы, капусту и морковку.
- Каждый день диеты должен иметь 3-5 приемов пищи. Ужин должен быть окончен, еще до шести вечера.
- Не забывайте пить как можно больше воды! Как минимум 2 л в день. Рекомендуется также употреблять кисломолочные продукты с небольшим содержанием жира и травяной или зеленый чай. Но обязательно без добавления сахара. Его можно заменить небольшим количеством медом.
- Крупу можно брать любой марки, главное, приготовить ее правильно. Правильно приготовленная каша должна иметь мягкие, упругие зернышки и быть нежной на вкус. Лучше всего крупу перед приготовлением прокалить на небольшом огне (2 минуты)  так, чтобы она не изменила своего цвета,а после чего промыть и сварить.
- Диета считается жесткой, но, поскольку каша достаточно питательная, диета легко переносится, а чувство голода при ее соблюдении возникает редко.

     Пшеничная каша является одной из самых низкокалорийных каш, поэтому из всех крупяных диет, пшеничная диета самая эффективная.