Макробиотическая диета

Обрести красивую фигуру может помочь восточная мудрость. Минус 5-6 кг за неделю! Идея объединить традиции восточной кухни и философии с открытиями Запада в области медицины. Учение об инь и ян составляет одну из основ макробиотической диеты. Основные правила макробиотической диеты. Состав ингредиентов в суточном рационе. Что в тарелке? Макробиотическая диета для похудения на неделю. Восточная диета на неделю. Макробиотическая диета Куши. Макробиотическая диета Мадонны. Отзывы о макробиотической диете врачей – диетологов неоднозначны.

    Идея объединить традиции восточной кухни и философии с открытиями Запада в области медицины и органической химии пришла в голову армейскому врачу Сагену Ишизуке еще в конце 19 века. В 1897 году он опубликовал книгу "Химическая теория питания и долголетия". Ученики "доктора-редиски" в 1907 году основали "Общество лечения пищей", или "Шоку-Йо-Кай". Позже его президентом стал некто Юкикадза Сакурадзаве – именно он впоследствии популяризировал новую систему питания на Западе, сменив имя на более "щадящее" — Джордж Осава. Сейчас в мире существует более тысячи макробиотических центров, а число адептов макробиотики уже измеряется миллионами.
    Учение об инь и ян составляет одну из теоретических основ макробиотической диеты. Учение о питании предполагает, что в любой еде существует два вида энергии инь и ян, но только в некоторых продуктах инь и ян являются сбалансированными между собой.
    Согласно учения о инь-ян-равновесии, многие болезни происходят от преобладания в организме человека инь- или ян-энергии, что зависит от места проживания, климата, интенсивности деятельности и особенностей физиологии конкретного человека. Макробиотика утверждает, что исправить эту диспропорцию можно с учётом: выбора определённых продуктов питания; определённым способом их приготовления; соблюдением некоторых правил приёма пищи.
    Макробиотика – это не просто диета, это образ жизни.

    Основные правила макробиотической диеты:
    1) Употреблять только органическую пищу.
    Поскольку продукты рассматриваются как носители энергии, а пища – фактически как живое существо, сила которого становится частью нашей силы в процессе питания, макробиоты во главу угла ставят естественность. Отказаться нужно не только от фастфуда, но и вообще от любой пищи, содержащей "химию" — консерванты, усилители, загустители, ароматизаторы и т.д., в том числе и от генномодифицированных продуктов.
    2) Отдавать предпочтение местным и сезонным продуктам.
    Это правило во многом обусловлено предыдущим – для долгого хранения продукты проходят обработку, в большинстве случаев – химическими препаратами.
    И еще - пища должна состоять только из продуктов, выращенных в той местности, где живет человек. Этим самым не будет нарушен баланс человека и окружающей среды. Овощи, выращенные в жарких странах, получают больше солнца, и у них сильнее их охлаждающее действие. Апельсин, выращенный у экватора, содержит больше инь, чем апельсин, выращенный в Грузии или в Италии. Человек, живущий в прохладной зоне, съедая много южных фруктов, тем более зимой, накапливает внутренний холод. Идет нарушение баланса организма и окружающей среды.
    3) Готовить и сохранять пищу таким образом, чтобы максимально сохранять ее естественные свойства.
    Хранить экологически чистые продукты по статусу полагается в бумажных пакетах или – что особенно актуально для зелени – обернутыми во влажное хлопчатобумажное полотенце.Не пользоваться пластиковой упаковкой.
    Готовить следует, используя дрова или газ. Эти виды топлива дают постоянное ровное тепло и сохраняют естественные свойства продуктов. Электрическое и микроволновое тепло создают в пище хаотическую вибрацию, и его следует по возможности избегать.
    Покупать и готовить блюда в идеале стоит в расчете на один день, в крайнем случае – на сутки (то есть в обед следующего дня доесть-таки то, что приготовили на обед сегодня, но обязательно разбавив лежалую пищу свежими овощами).
    4) Готовить и принимать пищу в хорошем настроении.
    Пища способна впитать любые негативные эмоции того, кто ее готовил. А потому и к процессу кашеварения, и к самой трапезе следует приступать в максимально "просветленном" состоянии. Во время непосредственного приема пищи не надо отвлекаться на посторонние дела.
    5) Есть, только когда чувствуете голод.
    Ешьте лишь тогда, когда действительно голодны, а не тогда, когда у вас плохое настроение или попросту скучно.  Пища должна оставаться пищей и выполнять только одну задачу — насыщать тело.  Не переедать.
    Необходимо тщательно пережевывать пищу. Не менее 50 раз нужно пережевывать каждый отправленный в рот кусочек. Связано это с процессом усвоения пищи.
    Для лучшего пищеварения не следует принимать ничего съестного за три часа до сна, поскольку это создает дополнительную нагрузку на кишечник и почки.
    6) Ограничить потребление жидкости.
    Не забывайте, что иногда под чувством голода может маскироваться жажда. Создатель диеты Джордж Осава, считает, что употреблять жидкости достаточно 1 литра в день. Так как достаточное количество воды человек получает с пищей.
    Также нужно и пить - испытывая жажду, а не наполнять бокал еще и еще раз.
    7) Соблюдать баланс в повседневном меню.
    Стоит избегать сильновыраженных инь- и ян-продуктов, поскольку они так или иначе вносят деформацию в нашу изначально идеальную фигуру. Разделение на инь- и ян-продукты у разных авторов может различаться. Во-первых, критерии отнесения проявлений энергии к инь- или ян-категории в китайской и японской философии различаются. Во-вторых, раньше такое разделение делалось на собственном опыте, а физиологические особенности, интенсивность физической деятельности, сезонные отклонения у каждого человека индивидуальны.

Состав ингредиентов в суточном рационе:
№ диеты            Злаки Овощи Супы Белки Салаты фрукты Десерты
мягкие диеты
№ 1                10 %  30 %  10 %  30 %     15 %       5 %
№ 2                20 %  30 %  10 %  25 %     10 %       5 %
№ 3                30 %  30 %  10 %  20 %     10 %       -
обычные диеты
№ 4                40 %  30 %  10 %  20 %     -          -
№ 5                50 %  30 %  10 %  10 %     -          -
№ 6                60 %  30 %  10 %  -        -          -
№ 7                70 %  20 %  10 %  -        -          -
жёсткие, лечебные
или монастырские
диеты
№ 8                80 %  20 %  -     -        -          -
№ 9                90 %  10 %  -     -        -          -
№ 10               100%  -     -     -        -          -

    Что в тарелке?
    Зерновые составляют большую часть рациона макробиота. Пророщенные, сваренные в кашу (без молока) или до состояния "альденте" — главное, отдавать предпочтение нерафинированным сортам (коричневый дикий рис вместо пропаренного белого) и местным видам (таким образом, россиянам лучше сделать акцент на гречку, пшено, ячмень, перловую крупу). Не порицается и употребление макаронных изделий из неотбеленной муки.
    Овощи – особое предпочтение здесь – овощам круглой формы, в частности, корнеплодам. Правда, два самых популярных круглых овоща – картофель и свежие помидоры – из макробиотической диеты как раз исключены, как "несбалансированные", слишком крахмальный и слишком кислый соответственно. Их место занимают редис, редька, репа, тыква, кабачки, морковь, все сорта капусты, зеленые салатные овощи.
    Белковые продукты - Соевые продукты – ростки сои и продукты из соевых бобов, такие как сыр тофу, соевый соус (с минимумом соли), паста для мисо-супа, натто, темпе — являются ферментированными продуктами и содержат живые бактерии, а значит, благоприятным образом влияют на работу ЖКТ. Зернобобовые – чечевица, горох, фасоль и прочие – макробиоты относят не к зерну, а к разряду белков. Рыба и морепродукты – фактически единственный "разрешенный" источник животных белков в макробиотической системе питания, но и на нем не рекомендуется делать акцент. 2-3 раза в неделю можно позволить себе блюда из белой рыбы, лучше запеченные и с минимумом специй. Грибы так же, как зернобобовые и соевые продукты, относятся к тем 10% белка, дозволенным в сутки. Употребление местных грибов (у больших следует брать в пищу только шляпки) и "экзотических" шиитаке приветствуется.
    Порция орехов и семян, причем лучше обжаренных, на неделю составляет не больше двух горстей. Грецкие, кедровые, лесные, миндаль, арахис, а также семечки тыквы и подсолнуха станут своего рода "бонусом", внесут разнообразие в меню и, богатые полиненасыщенными жирами и белком, в ограниченных количествах не скажутся на объеме талии.
    Фрукты и сухофрукты в системе макробиотики рассматриваются скорее как десерт, потому и употреблять их не рекомендуется чаще, чем 2-3 раза в неделю. Предпочтение здесь стоит отдать местным сезонным дарам природы — так, для осеннего периода идеально подойдут яблоки, груши, сливы, персики, арбузы и дыни. В зимний и весенний – холодные – периоды лучше делать ставку на цитрусовые и сухофрукты: размоченные в воде курага, изюм и чернослив станут идеальными вариантами.
    Морские водоросли – в макробиотике они назначаются к ежедневному применению – в виде ингредиента к салату, добавки к каше и мисо-супу, гарнира к белковым продуктам.
    Соль и вкусовые добавки - солить блюда в меру и употреблять в пищу, скажем, квашеную капусту или домашние малосольные огурцы в рамках системы питания разрешено. Правда, здесь есть одно важное "но" — соль должна быть не рафинированной и сорта "экстра", а морской, йодированной или каменной. Чтобы солить пищу, можно использовать мисо, соевый соус тамари или сливы умебоши. Для повседневного приготовления лучше всего использовать нерафинированное темное кунжутное масло. Можно использовать также светлое кунжутное масло, кукурузное и время от времени другие нерафинированные высококачественные масла. Чтобы придать блюду кислый вкус, можно использовать уксус из бурого или сладкого риса, а также уксус из умебоши. Пища не должна быть слишком соленой, и приправы лучше добавлять во время приготовления, а не во время еды. Приправы - к зернам, бобам или овощам можно подавать небольшое количество приправ: гомасио (поджаренные и толченые с солью зерна кунжута), порошок из жареных морских овощей и тэкка - смесь из корнеплодов.
    Десерты - можно подавать несколько раз в неделю. Это может быть печенье, пудинги, пироги, кексы и другие блюда, приготовленные из продуктов, которые от природы сладкие на вкус, или с добавлением естественных подсластителей. Для сладости лучше всего добавлять рисовый сироп, ячменный солод, амасаке и яблочный сок. Следует избегать меда, патоки, кукурузного сиропа, фруктозы и всех видов рафинированных сахаров и искусственных сладостей. Кленовый сироп можно использовать в рецептах, но очень осторожно.
    Напитки - Для питья, приготовления пищи и чая, а также других напитков используется родниковая или колодезная вода, чистая и без примесей. За столом обычно подают чай "банча" из веточек, но можно пить и любой другой чай без ароматических отдушек и стимулирующего эффекта. Часто используются также настои и кофейные напитки из поджаренных зерен.
    Диетические табу - полуфабрикаты и фастфуд, мясо и птица, молоко и кисломолочные продукты, яйца, сахар, сладости, выпечка. Кофеин и алкоголь – еще два типа психологической зависимости, от которых необходимо избавиться каждому новообращенному макробиоту.
    Схема питания в день может быть следующая:
    * 1 порция животного белка — рыба;
    * 1 порция растительного белка — бобовые;
    * 2 и более порций овощей;
    * 1 порция фруктов — лучше в обед;
    * 1 порция орехов или орехи+семечки;
    * 2 порции злаковых — 1 каша + пророслая пшеница.

    Макробиотическая диета для похудения на неделю.
    Макробиотическая диета длится 7 дней, в течение которых снижение избыточного веса составляет, как правило, около 5 — 6 кг.
    Примерное меню:
    - Завтрак: каша, приготовленная на воде из трех столовых ложек овсянки с сухофруктами, стакан чая, небольшая гренка из хлеба ржаного, смазанного тонким слоем свежего меда;
    - Обед: маленькая порция овощного бульона с любой крупой и половина порции отварного риса или кусочек рыбки с овощным гарниром, орешки;
    - Полдник: средняя груша или яблоко;
    - Ужин: порция гречневой каши, салат из свежих огурцов, редиса и перца сладкого с зеленью.
    Между перерывами приема пищи разрешается употребление чистой питьевой не газированной воды.

    Восточная диета на неделю.
    Макробиотическая диета длится 7 дней, в течение которых снижение избыточного веса составляет, как правило, около 5 — 6 кг.
    Примерное меню:
    Понедельник.
    - Завтрак: Гречневая каша, кусочек хлеба грубого помола, цикорий либо зеленый чай.
    - Обед: Салат из свежих овощей, 100 г отварной рыбы. Стакан грейпфрутового сока.
    - Ужин: 100г овощного плова, стакан имбирного чая
    Вторник.
    - Завтрак: 200 г овсяной каши, зеленый чай
    - Обед: Салат из капусты с оливковым маслом, 2 сваренных вкрутую яйца. Компот из сухофруктов.
    - Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.
    Среда.
    - Завтрак: 100 г рисовой каши, напиток из цикория
    - Обед: Кабачок, пожаренный на растительном масле, кусочек цельнозернового хлеба. Зеленый чай.
    Ужин: 200г вареной говядины, салат из свежей капусты с оливковым маслом. Напиток из цикория.
    Четверг.
    - Завтрак: Два сваренных вкрутую яйца, 2 ржаных крекера
    - Обед: 200г гречневой каши, вареная морковь.
    - Ужин: Три яблока.
    Пятница.
    - Завтрак: Сырая морковь с соком лимона
    - Обед: Жареная или отварная рыба, стакан томатного сока
    - Ужин: Кукурузная каша, зеленый чай
    Суббота.
    - Завтрак: Каша из цельного зерна, зеленый чай
    - Обед: Суп овощной, вареная курица, салат из свежей моркови.
    - Ужин: Рагу из тыквы и моркови, кусочек цельнозернового хлеба. Имбирный чай
    Воскресенье.
    - Завтрак: Овсяная каша с курагой, черный чай, кусочек бездрожевого хлеба из цельного зерна
    - Обед: Рыба, запеченная с овощами, кусочек ржаного хлеба
    - Ужин: Вареная белая рыба, капуста тушеная. Зеленый чай.
    Ежедневные физические нагрузки, закаливание, (контрастный душ), самомассаж – все это поможет восстановлению энергетического баланса, а значит похудению.

    Макробиотическая диета Куши.
    Диетическая программа Мичио Куши длится 7 дней, за которые уйдут около пяти лишних килограмм. Японский диетолог разработал сбалансированную систему питания, которая состоит из овощей и злаковых культур, приготовленных исключительно на пару. В меню по его методике должны входить:
    - 50 % цельных зерен – кукуруза, овсянка, гречка, пшено и коричневый рис;
    - 10 % морепродуктов и бобовых — горошек, фасоль, нежирная рыба;
    - 30 % корнеплодов и овощей – капуста (брокколи, цветная и белокочанная), тыква, репа и сельдерей;
    - 10 % жидкости – чистая вода и чай.

    Макробиотическая диета Мадонны.
    Макробиотическая диета стала популярной благодаря известной певице Мадонне, которая довольно давно придерживается этого питания. О том, как работает диета и насколько она хороша, можно судить, взглянув на саму Мадонну — в возрасте 50+ бодрой и моложавой певице не дашь больше сорока.
    Примерное меню диеты Мадонны:
    - Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде или соевом молоке.
    - Обед: рис с луком-пореем и слегка обжаренная рыба; на десерт – фрукты.
    - Перекус: горсть орехов.
    - Ужин: соевый сыр тофу с пшеницей и овощами.

    Выходить из макробиотической диеты следует медленно, постепенно увеличивая в меню фрукты, овощи, соки, уменьшая прием злаковой пищи и вводя больше мясных и рыбных продуктов, а также блюд из них. Повторять методику похудения можно через пару месяцев.

    Отзывы о макробиотической диете врачей – диетологов неоднозначны.
    Подходит ли он среднестатистическому россиянину – вопрос спорный. В Японии соблюдать принципы макробиотики проще, так как эта культура питания оттуда родом и многие разрешенные продукты – это традиционные составляющие национального меню. Макробиотическое меню все же содержит довольно много экзотичных для нас продуктов вроде соевой пасты или водорослей. Да и в целом такая диета бьет по карману – ведь органические продукты, в частности, рыба, морепродукты, "фермерские" овощи и злаки стоят на порядок дороже обыкновенных, недаром "зеленые", или био, отделы в супермаркетах всегда самые дорогие.
    Данный вид диетического питания обогащен углеводами и снижен количеством жиров, что в какой-то степени и полезно для здоровья. Однако питание, основанное на большинстве цельных злаковых, может вызвать дефицит иных полезных веществ, находящихся в других продуктах.
    Обратная сторона медали – опасность подсесть на макробиотику настолько, что любой "небио" продукт будет казаться едва ли не ядом. Чрезмерное увлечение поисками баланса между своим телом и окружающим миром может привести как раз к полному обособлению от этого мира и "социальной смерти".
    Макробиотической системой питания может воспользоваться любой желающий, однако лучше до этого посоветоваться с вашим врачом и вашими друзями.

 

Случайная диета

Леденцовая диета (конфетная диета)

Сладости леденцы «переоткрывали» много раз. Эту диету придумали любители походов и альпинисты. "Карамель, леденцовая" - содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Чем полезны леденцы? В чем состоит вред леденцов? Конфетная диета отличный вариант для тех, кто не хочет себя ограничивать в поедании сладкого во время сброса веса. Несколько вариаций конфетной диеты: быстрая конфетная диета, длительная леденцовая диета и разгрузочные «леденцовые» дни. Читать подробнее

Леденцовая диета (конфетная диета)

Сладости леденцы «переоткрывали» много раз. Эту диету придумали любители походов и альпинисты. "Карамель, леденцовая" - содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Чем полезны леденцы? В чем состоит вред леденцов? Конфетная диета отличный вариант для тех, кто не хочет себя ограничивать в поедании сладкого во время сброса веса. Несколько вариаций конфетной диеты: быстрая конфетная диета, длительная леденцовая диета и разгрузочные «леденцовые» дни. Читать подробнее

Кокосовая диета

«Дерево, способное обеспечить всем необходимым для жизни», «Дерево тысячи применений», - так называют кокосовую пальму в тропиках. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) кокосового ореха. Кокос – ценнейший диетический продукт. Кокосовое масло помогает бороться с лишним весом. Как выбирать и открыть кокосовые орехи? Кокосовая диета на 4 дня. Длительная кокосовая диета получила свою известность благодаря популярной американской актрисе Дженнифер Анистон. Соблюдаться она должна месяц, а результат потери лишнего веса обещает впечатляющий – до восьми килограммов, то есть примерно полтора-два кило в недельку. Читать подробнее

Творожная диета

Творог – уникальный продукт: его можно есть и сладким, и соленым, от него не толстеют, при этом он питателен и полезен. И главное – он очень-очень вкусный! Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Полезные свойства творога. Как правильно выбирать творог? Творожная диета – отличный способ похудеть для людей, имеющих лишний вес. Творожная монодиета - варианты. Творожная диета с яйцами и ягодами. Кефирно-творожная диета - варианты. Творожно яблочная диета. Творожная диета с отрубями. Творожно-фруктовая диета. Творожно-овощная диета. Диета на творожных блюдах. Творожная диета Магги. Читать подробнее

Укропная диета

Одной из самых простых и дешевых, но в то же время эффективных способов похудения, является укропная диета. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Какие же полезные свойства укропа? Как выбрать укроп? Укропная диета - за 10 дней сбросить 4 кг лишнего веса. Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Кофеин для похудения

На какие только ухищрения ни способны люди для того, чтобы избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Первенство по бесконтрольному приему лекарственных препаратов занимают конечно же спортсмены. Вообще кофеин это вещество растительного происхождения, которое есть в чае, кофе и некоторых других продуктах. Кофеин бензоат натрия для похудения, который используется в таблетках перед занятиями спортом, получают искусственным путем, это лекарственное средство. Кофеин способен стимулировать умственную деятельность, но нам интересно другое его качество – это жиросжигатель, способствующий похудению. Но его эффективность проявляется, только если вы занимаетесь спортом, можно пить кофе литрами и не худеть, если не будет физической нагрузки. Читать подробнее

Анатомия мышц живота

Мышцы живота (musculi abdominis или пресс) – относятся к мышцам “кора”, образуя вместе с ягодичными, бедром и др. мелкими мускулами так называемый “мышечный корсет”. Они отвечают за: формирование брюшной стенки; защиту и удержание внутренних органов; стабилизацию корпуса и формирование осанки. Принято условно разделять мышцы пресса на группы: передней, боковой и задней стенок живота. Этот набор мышц образует брюшной пресс. Своей совместной работой мышцы живота сгибают туловище в стороны и вперед, а так же отвечают за проворачивание в стороны вокруг продольной оси. Во многих упражнениях для брюшного пресса задействуются в той или иной степени почти все мышцы живота и вряд ли есть смысл пытаться найти метод изолированного воздействии я на каждую из них. Научные исследования выделили некоторые более эффективные упражнения. Сочетая тренировки с диетическим питанием каждый может иметь заветные рельефные шесть кубиков пресса. Читать подробнее

Анатомия мышц груди (грудной клетки)

Мышцы груди (грудной клетки) составляет довольно большой процент мышц человека. Они, делятся на две группы: Мышцы-пришельцы покрывают снаружи грудную клетку, прикрепляясь к костям пояса верхней конечности и плечевой кости (большая и малая грудные мышцы, подключичная и передняя зубчатая мышцы). Они являются у человека мощно развитыми и приводят в движение и укрепляют на туловище верхние конечности. Собственные мышцы груди (наружные и внутренние межреберные мышцы). Эти мышцы заполняют межреберные промежутки. Волокна собственных мышц груди лежат в трёх пересекающихся направлениях. Такое строение упрочивает грудную стенку. К мышцам груди относят грудобрюшную перегородку между грудной и брюшной полостями тела - диафрагму. Читать подробнее

L-Карнитин

L-карнитин (англ. L-carnitine, также левокарнитин, витамин Bt, витамин B11) – это вещество, которое вырабатывается в организме человека в печени, головном мозге и почках, а также содержится в некоторых пищевых продуктах: в мясе, в птице, в рыбе, в молоке и молочных продуктах и др. Роль карнитина в организме человека сложно преуменьшить. Карнитин транспортирует жировые кислоты в митохондрии («энергетической станции» клетки), где происходит их расщепление с выделением энергии, в результате чего сжигается лишний жир и одновременно генерируется дополнительная энергия, необходимая для поддержания высокой жизненной активности. Он также выводит из организма токсичные соединения, предотвращая тем самым их накопление. В бодибилдинге L-карнитин используется в основном для стимулирования «сжигания» подкожного жира. Обычно он используется только вместе с диетой и физическими нагрузками, ибо по-другому эффекта от него добиться сложно. Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft