Диета Дюкана

Белковая диета Дюкана — одна из наиболее популярных систем похудения в наше время. Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. Суть диеты Дюкана. Первый этап (фаза) — «Атака». Вторая фаза диеты доктора Дюкана – «Чередование» («Круиз»). Третья фаза диеты Дюкана – «Закрепление». Четвёртая фаза — «Стабилизация» продолжается всю жизнь.

    Имя врача-диетолога Пьера Дюкана известно далеко за пределами Франции. Среди его клиентов — Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». В 2000 году Пьер Дюкан наконец решил поделиться своей революционной методикой похудения, опубликовав книгу "Я не умею худеть". Ее первое издание по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана.
    Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. Диета Дюкана признана одной из самых вредных для здоровья диет. Вывод сделан на основании мнения экспертной комиссии, в которую входили 22 ведущих специалиста по питанию США.
 
    В чём заключается суть диеты Дюкана? Низкоуглеводная высокобелковая диета Дюкана не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи — таким образом, вас не будет мучить чувство голода или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно белковые продукты, из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед. Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.
    Некоторые общие положения по диете:
    1. Диета основана на списке из более чем 100 разрешенных продуктов питания,  из которых можно готовить любые блюда. Также позволяется приправлять блюда специями и травами, использовать соль и горчицу в умеренных количествах. Другую пищу употреблять нельзя.
    2.Каждый день необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды.
    3. Эту диету нельзя соблюдать наполовину! Каждый этап тщательно продуман, поэтому нарушение каких-либо правил может испортить весь результат и свести на «нет» все ваши усилия.
    4. Ежедневно добавлять в пищу овсяные отруби (количество будет зависеть от этапа диеты: атака - 1,5 ст.л., чередование - 2 ст.л., зокрепление - 2 ст.л., стабилизация - 3 ст.л.).
    5. Каждый день выполнять утреннюю гимнастику. Ежедневно совершать как минимум 20 минутную прогулку на свежем воздухе.

    Первый этап (фаза) — «Атака».
    В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.
    Фаза диеты атака предназначена для стремительной потери веса от 2 до 6 килограмм в течение 2-7 дней. Потеря веса на этом этапе вызвана скорей обезвоживанием организма на белковой диете, чем потерей жира. Назначением этой фазы является мотивация худеющего к продолжению диеты.
    Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь. Рассчитывается так:
    - излишек веса 10-20кг – длительность 3-5 дней;
    - излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
    - излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.
Более 10 дней первая фаза не соблюдается.
    Что в тарелке?
    1. Разрешенных 72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана:
    * Постное мясо: бастурма - говяжий стейк - говяжий язык - говяжье филе - говяжий стейк - дичь - кролик - обезжиренная свиная ветчина без кожуры - огузок - ростбиф - телячьи почки - телячья отбивная - телячья печень
    * Мясо птицы: ветчина из индейки, куриная ветчина - голубь - индейка - куриная печень - курица - перепел - петушок - цесарка
    * Рыба: барабулька - белый палтус/копченый палтус - большеголов - дорада - камбала - кефаль - крабовое мясо - лосось/копченый лосось - меч-рыба - морской волк (бар) - морской окунь - морской язык - налим - палтус - пикша - путассу - сайда - сардина - скат - скумбрия - треска - тунец - хек
    * Морепродукты: большой краб - кальмары - каракатица - краб - креветки - лангустина - лангуст - мидии - моллюски - морская улитка - морские гребешки Сен-Жак - морской еж - омар - ракушки - устрицы
    * Растительные белки: овсяные отруби - тофу
    * Молочные продукты 0% жирности: зернистый творог - мягкий обезжиренный творожок - обезжиренное молоко - обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем - обезжиренный плавленый сыр - обезжиренный творог
    2. Разрешено с ограничениями:
    * Пшеничные отрубы - 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. Не заменяют овсяные отруби.
    * Лук репчатый - 1 средняя луковица в день.
    * Зеленый лук и зелень - как приправу можно.
    * Корнишоны, маринованные огурцы (маленькие) - 2-3 корнишона в день.
    * Лимонный сок - как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.
    * Крабовые палочки - Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно - без ограничений.
    * Куриные яйца - Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках.
    * Томатная паста - до 2-х столовых ложек в день.
    * Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено 1 кофейная ложка в день.
    * Ягоды годжи - 1 столовая ложка без горки.
    3. Напитки: Можно использовать синтетические подсластители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно! Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт.
    Примерное меню одного дня:
    - Завтрак: омлет из белков трёх яиц и обезжиренного молока, кусочек рыбы, чай или кофе.
    - Обед: мясо — говядина или курица, отварная либо запеченная с травами.
    - Полдник: креветки, мидии или другие морепродукты, ломтик сыра.
    - Ужин: рыба, йогурт или нежирный кефир.

    Вторая фаза диеты доктора Дюкана – «Чередование» («Круиз»).
    Этап основной потери веса. Данный этап длится и строго соблюдается до тех пор, пока вы не достигнете намеченной цели (средний результат – 1 кг за неделю этапа).
    Чисто белковые дни теперь чередуются с белково-овощными. Т.е. в чисто белковые дни вам позволены все продукты, к которым вы уже привыкли на этапе “Атака”. В белково-овощные дни к чистым белкам вы можете добавлять сырые или приготовленные овощи. Но именно добавляете, а не заменяете! Потребляя овощи, не забывайте о белках. Они продолжают составлять основу рациона.
    Схема чередования может быть разной.Если до начала диеты излишний вес был меньше 10 кг, то примерные варианты:
    * один день белковый - один день «овощи+белки»
    * три дня «белки» - три дня «овощи+белки»
    * пять дней «белки» - пять дней «овощи+белки»
Если же до начала диеты излишний вес был больше 10 кг, то схема чередования только 5 на 5 дней (т.е. пять дней «белки» - пять дней «овощи+белки»).
    В начале этапа «Чередование» вы вдруг можете заметить застой веса, т.е. в течение 1-2 недель вес может не меняться, хотя вы строго соблюдаете все рекомендации. С добавлением в рацион овощей организм пополняет запасы воды, резко потерянные на первом этапе. Не отчаивайтесь и не сдавайтесь. Скоро вы заметите, как стрелка весом уходит вниз.
    Но необходимо отметить, что через два месяца диеты вес начинает теряться очень медленно и тяжело, т.к. организм включает защитные механизмы. Теперь потеря веса будет составлять 1,5 – 2 кг в месяц.  
    Что в тарелке?
    1. Все продукты из первого этапа.
    2. В белково-овощные дни добавляются овощи: артишок - баклажан - брокколи - брюссельская капуста - грибы - зеленая фасоль - кабачок - капуста - кольраби - лук - лук-порей - морковь - огурец - полевой салат - помидоры - ревень - редис - салат-латук - свекла - сельдерей - сердцевина пальмы -  соя - спаржа - тыква - цветная капуста - фенхель - шпинат - эндивий.
    3. Дополнительно разрешено с ограничениями:
    * Хотя лапши запрещены, но лапша ширатаки разрешено потреблять в пищу без ограничений.
    * Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено 1 чайная ложка в день.
    * Ягоды годжи - 1 столовая ложка без горки в ЧБ (белковые дни), 2 столовые ложки в дни БО (белково-овощные дни).
    * Семена чиа - 1 столовая ложка в день.
    * Семена льна - 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО).
    * Лук репчатый - 1 средняя луковица в день в ЧБ, в БО – без ограничений.    
    * Томатная паста - до 2-х столовых ложек в ЧБ, без ограничений в БО дни.
    4. Допускаемые продукты – это продукты, потребление которых иногда разрешается, но в определенных количествах. На втором этапе в любой день можно употреблять 2 порции одного продукта или по 1 порции двух разных продуктов. Допускаемые продукты нельзя употреблять в белковый день на этапах “Закрепление” и “Стабилизация”.
    * 0% -ый йогурт с кусочками фруктами - 1 шт
    * соевый натуральный йогурт - 1 шт
    * кукурузный крахмал - 1 ст. л.
    * соевая мука - 1 ст. л.
    * сметана 3% жирности - 1 ст. л.
    * обезжиренное какао без сахара 11% жирности - 1 ч. л.
    * обезжиренное сухое молоко 1,5% - 3 ст.л.
    * белое вино (добавлять при приготовлении пищи) - 3 ст. л.
    * колбаса/сосиски из птицы 10% жирности - 100г
    * соевое молоко - 150 мл
    * щавель - 100 г
    * суп гаспачо - 150 мл
    * сладкий соевый соус - 1 ч.л.
    * сахарный cироп 0% - 20 мл
    * обезжиренный напиток Actimel - 1 шт

    Третья фаза диеты Дюкана – «Закрепление».
    Третий этап еще называют «Консолидация». На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.
    Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходиться 10 дней закрепления. Тем самым, исходя из обязательности фазы консолидации, в среднем на фазах круиза и консолидации теряется 0,4 кг в неделю, что опровергает распространенное мнение о быстроте похудения на диете Дюкана. Необходимо заранее рассчитать длительность этапа, т.к. меню его первой половины и второй немного отличаются.
    Это чрезвычайно важный этап! Ваше меню на данном этапе расширяется. Вводятся более калорийные и вкусные (доставляющие удовольствие) продукты питания. Но их потребление должно отвечать строгим правилам. Не думайте, что можете уже есть, что хочется! Это чревато резким набором веса.
    1 день в неделю, четверг, на этапе “Закрепление” делайте чисто белковым! Т.е. в четверг необходимо есть продукты, употребляемые на этапе “Атака”. Это эффективная мера и крайне необходимая.
    Что в тарелке?
    1. 6 дней в неделю допускаются все продукты, разрешенные на этапе “Чередование”. 1 день в неделю, в белковый четверг - меню этапа “Атака”.
    2. В первой половине этапа можно добавить:
    * Цельнозерновой или белково-отрубной хлеб - 2 ломтика в день.
    * Фрукты - Любые кроме винограда, бананов, вишни, сухофруктов. Также запрещены орехи. - 1 порцию в день (т.е. 1 яблоко или грушу; или 2 абрикоса или киви).
    * Сыр - 40 гр. в день обычного сыра или 60 гр. обезжиренного сыра (жирностью 16-20%).
    * Крахмалосодержащие продукты - 1 порция в неделю! Приоритетность продуктов: 1. макароны (порция = 220 г), 2. кускус, полента, пшеничный булгур, цельная пшеница (порция = 220 г), 3. чечевица (порция = 220 г), 4. рис (порция = 125 г обычного белого или 220 г цельнозелневого). 5. Картофель - готовить в мундире или в фольге, без масла.
    * Окорок ягненка, жаркое из свинины, обычная ветчина - 1 или 2 раза в неделю в любом количестве.
    * Праздничная трапеза (можно съесть все что угодно, но только вместо одного приема пищи - вместо завтрака, или обеда, или ужина) - 1 раз в неделю. Никогда не брать добавку!
    3. Во второй половине этапа “Закрепления” ко всему выше перечисленному вам также разрешается добавить еще:
    * Крахмалосодержащие продукты - еще одну порцию, т.е. уже 2 порции в неделю.
    * Праздничная трапеза - еще 1 раз в неделю, т.е. уже 2 раза. Но никогда не делать трапезу два дня подряд!
    Приблизительное меню на день:
    - Завтрак: Стакан йогурта или 200 г творога, кусочек отварной или запечённой курицы, варёное яйцо, чай.
    - Обед: нежирная рыба, тушёные овощи, чай или кофе.
    - Ужин: овощной суп, мясо-гриль.

    Четвёртая фаза — «Стабилизация».
    Этап подразумевает окончательную стабилизацию веса посредством простых защитных мер, которые необходимо будет соблюдать в течение всей жизни для поддержания полученного результата.
    Следуя несколько месяцев диете, вы не только получили желаемый вес, но и, даже не осознавая этого, приучились к правильному питанию. И теперь эти навыки останутся с вами на всю жизнь и помогут сохранить полученный результат на долгое время.
    Тем не менее, даже на этом этапе существует опасность повторного набора веса. И чтобы этого не случилось, следует придерживаться некоторых мер:
    1. Необходимо принять за основу питания правила этапа “Закрепления”.
    2. Раз в неделю по-прежнему белковый день (рекомендуется четверг). Предусмотрены некоторые изменения для белкового четверга:
    - Ограничивается потребление красной рыбы в порции не более 200 гр сырой или 150 гр копченой рыбы. Жирность копченой рыбы не должна превышать 10 %. Белая рыба должна стать основой белкового четверга!
    - Птица любая, кроме уток и гусей. Избегать крыльев, верхней части ножки и копчика курицы.
    - Молочные продукты 0% жирности - теперь необходимо сравнивать аналогичные продукты на уровень лактозы и выбирать те наименования, в которых меньше присутствует лактоза.
    - Максимально снизьте употребление соли.
    3. Съедать по 3 столовые ложки овсяных отрубей в день.
    4. Предпочитать лестницы лифтам (больше ходить пешком).
    Приблизительное меню на день:
    - Завтрак: йогурт или ломтик белого сыра, 200 г ветчины или сваренное вкрутую яйцо, кофе или чай.
    - Обед: белковая закуска — крабовые палочки (сурими), куриный паштет, лосось или другая рыба. На десерт — йогурт или белый сыр.
    - Ужин: аналогичен завтраку.

    В отличие от других диетологов, предлагающих также белковую систему питания, диетолог Пьер Дюкан предложил комплексный и эффективный подход к снижению веса. Диета Пьера Дюкана разрешает к употреблению более 100 различных продуктов. Диета подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Кроме того, диета позволяет не страдать от чувства голода и употреблять столько пищи, сколько требуется человеку, без необходимости рассчитывать количество необходимых калорий.
    Как и все диеты, диета доктора Дюкана не является абсолютно сбалансированной - потому необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы. Первая фаза диеты достаточно тяжелая (но ее результативность в этот период самая большая). В это время возможна повышенная утомляемость.
    Похудение - серьезное решение. Попросите своего лечащего врача сопровождать Вас в этом намерении.

 

Случайная диета

Хурма сладкая диета

Пища богов. Хурма входит в тройку лучших диетических продуктов. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Известна человечеству уже много сотен лет и неизменно пользовалась огромной популярностью. В составе хурмы было обнаружено большое количество необходимых человеку веществ. Но особого внимания все-таки заслуживает применение хурмы для похудения. Выбираем и сохраняем хурму. Противопоказания к диете. Разгрузочные дни на хурме. Монодиета на хурме. Облекченный вариант диеты на хурме. Хурма достаточно сытный плод. Поэтому данная диета достаточно легко переносится, а вес хорошо уходит. Выход из диеты. Многие люди скептически относятся к использованию хурмы для похудения, поскольку это сладкий фрукт с большим количеством сахаров. А зря! Читать подробнее

Медовая диета

Хотите сбросить лишний вес в кратчайшие сроки, но при этом не хотите отказываться от сладкого? Скорее всего, вам нужна вкусная и эффективная медовая диета для похудения. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) пчелинного меда. Как выбрать хороший мед? Секреты медовой диеты. Медовая диета на 6 дней. Медовая диета на 14 дней. Медовая диета от Валерии. Яично-медовая диета. Медовая диета для ленивых. Жесткая лимонно-медовая диета. Классическая лимонно-медовая диета. Яблочно-медовая диета. Медово — рисовая диета. Читать подробнее

Диета - сыроедение

Сыроедение — питание исключительно сырыми продуктами — очень модно в наше время. Поклонники этого питания вовсю трубят о его пользе: сыроедение и похудеть помогает, и от болезней избавляет, и самочувствие улучшает, и даже развивает интуицию. Основные рационы сторонников сыроедения. Диета - сыроедение по Шелтону. Диета - сыроедение по Веерланду. Диета - сыроедение по Джилиону Маккейту (Диета Кэрол Альт). Диета Анджелины Джоли. Диета Кацудзо Ниши. Вегетарианский вариант сырой диеты. Диета «каменного века» для мясоедов. Сыроедание - 30 дней на живой диете. Читать подробнее

Цветная диета

Ещё во времена древнейших цивилизаций существовала даже цветотерапия – лечение с помощью цвета. Несколько лет назад цветная революция пришла и в диетологию. Цветная диета для похудения основана на цветовых характеристиках продуктов. Цветная диета - основные правила. Меню цветной диеты - начиная с "белого" понедельника, "красного" вторника, ... и заканчивая "бесцветным" воскресеньем. Диета "Светофор". Разноцветная восточная диета. Читать подробнее

Алкогольная диета

Оказывается, что если свой обычный рацион питания приправить красным сухим вином, есть надежда сбросить некоторый вес. Польза и вред алкоголя для здоровья. Диету на основе красного вина предложил британский врач Роджер Кордер. Основные принципы алкогольной диеты. Варианты и меню алкогольной диеты. Винные монодиеты. Алкогольные диеты на 5, 7 или 12 дней. Пивная диета. Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Качество усвоения белка из разных продуктов

Для нормальной жизнедеятельности организм должен постоянно получать необходимое количество белка с пищей, чтобы потом трансформировать его в аминокислоты, которые поддерживают практически все процессы в организме. Белок - это основной строительный материал для тела. Из него состоят мышцы и связки, кожа и внутренние органы. Естественно, мы ставим белок первым в списке компонентов пищи. Кроме того, он может использоваться в качестве источника энергии. Люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре, всегда читают состав продуктов перед его покупкой. Но вне зависимости от того, какое количество веществ указывается в составе, далеко не факт, что организм сможет получить их в полном объеме. Процент усвояемости зависит от многих факторов, в том числе от режима питания, состава пищи, а также от метода её кулинарной обработки и от того, каково состояние органов пищеварения. Принято считать, что та пища, которая имеет животное происхождение, усваивается лучше растительной. Читать подробнее

Телосложение человека

Телосложение (англ. Constitution) — пропорции и особенности частей тела, а также особенности развития костной, жировой и мышечной тканей. Зачем нам это надо знать? Размеры и формы тела каждого человека генетически запрограммированы. Эта наследственная программа реализуется в ходе трансформаций организма от его зарождения до конца жизни. Скажете - "против природы не пойдешь". Это правда, но не вся правда. Нам нужно знать больше, чтобы лучше оценить свое здоровье, свои возможности, ставить перед собой реальные высокие цели. И еще. В практике часто диеты, конкретные упражнения и спортивные программы разработаны для определеного соматотипа. Как сказано "что русскому хорошо, то немцу - смерть". Надо просто узнать то, что нам подходит. Не стоит принимать пессимистическую позицию: если «не дано», то уж ничего и не сделаешь. Читать подробнее

Анатомия - мышцы шеи

Шея — часть тела позвоночных, соединяющая голову с туловищем. Шея выполняет множество жизненно важных функций и нередко является особо уязвимым местом. Мышцы шеи отвечают за удерживание головы в равновесии, участвуют в выпрямлении, вращении, сгибании головы и шеи, также непосредственно во время глотания и произнесения звуков. Эти мышцы удерживают шею в вертикальном положении, в значительной степени формируя столь важную для атлета осанку. Через шею проходят разные пути снабжения — такие как пищевод, гортань, трахея и снабжающие мозг кровеносные сосуды. Шейные позвонки и мышцы призваны обеспечить голове наибольшую подвижность. Форма шеи зависит от конституции, пола, возраста, состояния подкожной клетчатки. Чаще шея имеет цилиндрическую форму. Кожа шеи у детей и лиц молодого возраста эластична и плотно облегает все выступы и ямки шеи. Большинство упражнений для развития шеи и позвонков ориентированы на растяжение – действия, которые способствуют гибкости шеи. Подобный комплекс упражнений Читать подробнее

Кофеин для похудения

На какие только ухищрения ни способны люди для того, чтобы избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Первенство по бесконтрольному приему лекарственных препаратов занимают конечно же спортсмены. Вообще кофеин это вещество растительного происхождения, которое есть в чае, кофе и некоторых других продуктах. Кофеин бензоат натрия для похудения, который используется в таблетках перед занятиями спортом, получают искусственным путем, это лекарственное средство. Кофеин способен стимулировать умственную деятельность, но нам интересно другое его качество – это жиросжигатель, способствующий похудению. Но его эффективность проявляется, только если вы занимаетесь спортом, можно пить кофе литрами и не худеть, если не будет физической нагрузки. Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft