Диета Дюкана

Белковая диета Дюкана — одна из наиболее популярных систем похудения в наше время. Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. Суть диеты Дюкана. Первый этап (фаза) — «Атака». Вторая фаза диеты доктора Дюкана – «Чередование» («Круиз»). Третья фаза диеты Дюкана – «Закрепление». Четвёртая фаза — «Стабилизация» продолжается всю жизнь.

    Имя врача-диетолога Пьера Дюкана известно далеко за пределами Франции. Среди его клиентов — Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». В 2000 году Пьер Дюкан наконец решил поделиться своей революционной методикой похудения, опубликовав книгу "Я не умею худеть". Ее первое издание по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана.
    Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. Диета Дюкана признана одной из самых вредных для здоровья диет. Вывод сделан на основании мнения экспертной комиссии, в которую входили 22 ведущих специалиста по питанию США.
 
    В чём заключается суть диеты Дюкана? Низкоуглеводная высокобелковая диета Дюкана не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи — таким образом, вас не будет мучить чувство голода или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно белковые продукты, из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед. Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.
    Некоторые общие положения по диете:
    1. Диета основана на списке из более чем 100 разрешенных продуктов питания,  из которых можно готовить любые блюда. Также позволяется приправлять блюда специями и травами, использовать соль и горчицу в умеренных количествах. Другую пищу употреблять нельзя.
    2.Каждый день необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды.
    3. Эту диету нельзя соблюдать наполовину! Каждый этап тщательно продуман, поэтому нарушение каких-либо правил может испортить весь результат и свести на «нет» все ваши усилия.
    4. Ежедневно добавлять в пищу овсяные отруби (количество будет зависеть от этапа диеты: атака - 1,5 ст.л., чередование - 2 ст.л., зокрепление - 2 ст.л., стабилизация - 3 ст.л.).
    5. Каждый день выполнять утреннюю гимнастику. Ежедневно совершать как минимум 20 минутную прогулку на свежем воздухе.

    Первый этап (фаза) — «Атака».
    В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.
    Фаза диеты атака предназначена для стремительной потери веса от 2 до 6 килограмм в течение 2-7 дней. Потеря веса на этом этапе вызвана скорей обезвоживанием организма на белковой диете, чем потерей жира. Назначением этой фазы является мотивация худеющего к продолжению диеты.
    Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь. Рассчитывается так:
    - излишек веса 10-20кг – длительность 3-5 дней;
    - излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
    - излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.
Более 10 дней первая фаза не соблюдается.
    Что в тарелке?
    1. Разрешенных 72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана:
    * Постное мясо: бастурма - говяжий стейк - говяжий язык - говяжье филе - говяжий стейк - дичь - кролик - обезжиренная свиная ветчина без кожуры - огузок - ростбиф - телячьи почки - телячья отбивная - телячья печень
    * Мясо птицы: ветчина из индейки, куриная ветчина - голубь - индейка - куриная печень - курица - перепел - петушок - цесарка
    * Рыба: барабулька - белый палтус/копченый палтус - большеголов - дорада - камбала - кефаль - крабовое мясо - лосось/копченый лосось - меч-рыба - морской волк (бар) - морской окунь - морской язык - налим - палтус - пикша - путассу - сайда - сардина - скат - скумбрия - треска - тунец - хек
    * Морепродукты: большой краб - кальмары - каракатица - краб - креветки - лангустина - лангуст - мидии - моллюски - морская улитка - морские гребешки Сен-Жак - морской еж - омар - ракушки - устрицы
    * Растительные белки: овсяные отруби - тофу
    * Молочные продукты 0% жирности: зернистый творог - мягкий обезжиренный творожок - обезжиренное молоко - обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем - обезжиренный плавленый сыр - обезжиренный творог
    2. Разрешено с ограничениями:
    * Пшеничные отрубы - 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. Не заменяют овсяные отруби.
    * Лук репчатый - 1 средняя луковица в день.
    * Зеленый лук и зелень - как приправу можно.
    * Корнишоны, маринованные огурцы (маленькие) - 2-3 корнишона в день.
    * Лимонный сок - как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.
    * Крабовые палочки - Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно - без ограничений.
    * Куриные яйца - Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках.
    * Томатная паста - до 2-х столовых ложек в день.
    * Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено 1 кофейная ложка в день.
    * Ягоды годжи - 1 столовая ложка без горки.
    3. Напитки: Можно использовать синтетические подсластители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно! Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт.
    Примерное меню одного дня:
    - Завтрак: омлет из белков трёх яиц и обезжиренного молока, кусочек рыбы, чай или кофе.
    - Обед: мясо — говядина или курица, отварная либо запеченная с травами.
    - Полдник: креветки, мидии или другие морепродукты, ломтик сыра.
    - Ужин: рыба, йогурт или нежирный кефир.

    Вторая фаза диеты доктора Дюкана – «Чередование» («Круиз»).
    Этап основной потери веса. Данный этап длится и строго соблюдается до тех пор, пока вы не достигнете намеченной цели (средний результат – 1 кг за неделю этапа).
    Чисто белковые дни теперь чередуются с белково-овощными. Т.е. в чисто белковые дни вам позволены все продукты, к которым вы уже привыкли на этапе “Атака”. В белково-овощные дни к чистым белкам вы можете добавлять сырые или приготовленные овощи. Но именно добавляете, а не заменяете! Потребляя овощи, не забывайте о белках. Они продолжают составлять основу рациона.
    Схема чередования может быть разной.Если до начала диеты излишний вес был меньше 10 кг, то примерные варианты:
    * один день белковый - один день «овощи+белки»
    * три дня «белки» - три дня «овощи+белки»
    * пять дней «белки» - пять дней «овощи+белки»
Если же до начала диеты излишний вес был больше 10 кг, то схема чередования только 5 на 5 дней (т.е. пять дней «белки» - пять дней «овощи+белки»).
    В начале этапа «Чередование» вы вдруг можете заметить застой веса, т.е. в течение 1-2 недель вес может не меняться, хотя вы строго соблюдаете все рекомендации. С добавлением в рацион овощей организм пополняет запасы воды, резко потерянные на первом этапе. Не отчаивайтесь и не сдавайтесь. Скоро вы заметите, как стрелка весом уходит вниз.
    Но необходимо отметить, что через два месяца диеты вес начинает теряться очень медленно и тяжело, т.к. организм включает защитные механизмы. Теперь потеря веса будет составлять 1,5 – 2 кг в месяц.  
    Что в тарелке?
    1. Все продукты из первого этапа.
    2. В белково-овощные дни добавляются овощи: артишок - баклажан - брокколи - брюссельская капуста - грибы - зеленая фасоль - кабачок - капуста - кольраби - лук - лук-порей - морковь - огурец - полевой салат - помидоры - ревень - редис - салат-латук - свекла - сельдерей - сердцевина пальмы -  соя - спаржа - тыква - цветная капуста - фенхель - шпинат - эндивий.
    3. Дополнительно разрешено с ограничениями:
    * Хотя лапши запрещены, но лапша ширатаки разрешено потреблять в пищу без ограничений.
    * Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено 1 чайная ложка в день.
    * Ягоды годжи - 1 столовая ложка без горки в ЧБ (белковые дни), 2 столовые ложки в дни БО (белково-овощные дни).
    * Семена чиа - 1 столовая ложка в день.
    * Семена льна - 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО).
    * Лук репчатый - 1 средняя луковица в день в ЧБ, в БО – без ограничений.    
    * Томатная паста - до 2-х столовых ложек в ЧБ, без ограничений в БО дни.
    4. Допускаемые продукты – это продукты, потребление которых иногда разрешается, но в определенных количествах. На втором этапе в любой день можно употреблять 2 порции одного продукта или по 1 порции двух разных продуктов. Допускаемые продукты нельзя употреблять в белковый день на этапах “Закрепление” и “Стабилизация”.
    * 0% -ый йогурт с кусочками фруктами - 1 шт
    * соевый натуральный йогурт - 1 шт
    * кукурузный крахмал - 1 ст. л.
    * соевая мука - 1 ст. л.
    * сметана 3% жирности - 1 ст. л.
    * обезжиренное какао без сахара 11% жирности - 1 ч. л.
    * обезжиренное сухое молоко 1,5% - 3 ст.л.
    * белое вино (добавлять при приготовлении пищи) - 3 ст. л.
    * колбаса/сосиски из птицы 10% жирности - 100г
    * соевое молоко - 150 мл
    * щавель - 100 г
    * суп гаспачо - 150 мл
    * сладкий соевый соус - 1 ч.л.
    * сахарный cироп 0% - 20 мл
    * обезжиренный напиток Actimel - 1 шт

    Третья фаза диеты Дюкана – «Закрепление».
    Третий этап еще называют «Консолидация». На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.
    Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходиться 10 дней закрепления. Тем самым, исходя из обязательности фазы консолидации, в среднем на фазах круиза и консолидации теряется 0,4 кг в неделю, что опровергает распространенное мнение о быстроте похудения на диете Дюкана. Необходимо заранее рассчитать длительность этапа, т.к. меню его первой половины и второй немного отличаются.
    Это чрезвычайно важный этап! Ваше меню на данном этапе расширяется. Вводятся более калорийные и вкусные (доставляющие удовольствие) продукты питания. Но их потребление должно отвечать строгим правилам. Не думайте, что можете уже есть, что хочется! Это чревато резким набором веса.
    1 день в неделю, четверг, на этапе “Закрепление” делайте чисто белковым! Т.е. в четверг необходимо есть продукты, употребляемые на этапе “Атака”. Это эффективная мера и крайне необходимая.
    Что в тарелке?
    1. 6 дней в неделю допускаются все продукты, разрешенные на этапе “Чередование”. 1 день в неделю, в белковый четверг - меню этапа “Атака”.
    2. В первой половине этапа можно добавить:
    * Цельнозерновой или белково-отрубной хлеб - 2 ломтика в день.
    * Фрукты - Любые кроме винограда, бананов, вишни, сухофруктов. Также запрещены орехи. - 1 порцию в день (т.е. 1 яблоко или грушу; или 2 абрикоса или киви).
    * Сыр - 40 гр. в день обычного сыра или 60 гр. обезжиренного сыра (жирностью 16-20%).
    * Крахмалосодержащие продукты - 1 порция в неделю! Приоритетность продуктов: 1. макароны (порция = 220 г), 2. кускус, полента, пшеничный булгур, цельная пшеница (порция = 220 г), 3. чечевица (порция = 220 г), 4. рис (порция = 125 г обычного белого или 220 г цельнозелневого). 5. Картофель - готовить в мундире или в фольге, без масла.
    * Окорок ягненка, жаркое из свинины, обычная ветчина - 1 или 2 раза в неделю в любом количестве.
    * Праздничная трапеза (можно съесть все что угодно, но только вместо одного приема пищи - вместо завтрака, или обеда, или ужина) - 1 раз в неделю. Никогда не брать добавку!
    3. Во второй половине этапа “Закрепления” ко всему выше перечисленному вам также разрешается добавить еще:
    * Крахмалосодержащие продукты - еще одну порцию, т.е. уже 2 порции в неделю.
    * Праздничная трапеза - еще 1 раз в неделю, т.е. уже 2 раза. Но никогда не делать трапезу два дня подряд!
    Приблизительное меню на день:
    - Завтрак: Стакан йогурта или 200 г творога, кусочек отварной или запечённой курицы, варёное яйцо, чай.
    - Обед: нежирная рыба, тушёные овощи, чай или кофе.
    - Ужин: овощной суп, мясо-гриль.

    Четвёртая фаза — «Стабилизация».
    Этап подразумевает окончательную стабилизацию веса посредством простых защитных мер, которые необходимо будет соблюдать в течение всей жизни для поддержания полученного результата.
    Следуя несколько месяцев диете, вы не только получили желаемый вес, но и, даже не осознавая этого, приучились к правильному питанию. И теперь эти навыки останутся с вами на всю жизнь и помогут сохранить полученный результат на долгое время.
    Тем не менее, даже на этом этапе существует опасность повторного набора веса. И чтобы этого не случилось, следует придерживаться некоторых мер:
    1. Необходимо принять за основу питания правила этапа “Закрепления”.
    2. Раз в неделю по-прежнему белковый день (рекомендуется четверг). Предусмотрены некоторые изменения для белкового четверга:
    - Ограничивается потребление красной рыбы в порции не более 200 гр сырой или 150 гр копченой рыбы. Жирность копченой рыбы не должна превышать 10 %. Белая рыба должна стать основой белкового четверга!
    - Птица любая, кроме уток и гусей. Избегать крыльев, верхней части ножки и копчика курицы.
    - Молочные продукты 0% жирности - теперь необходимо сравнивать аналогичные продукты на уровень лактозы и выбирать те наименования, в которых меньше присутствует лактоза.
    - Максимально снизьте употребление соли.
    3. Съедать по 3 столовые ложки овсяных отрубей в день.
    4. Предпочитать лестницы лифтам (больше ходить пешком).
    Приблизительное меню на день:
    - Завтрак: йогурт или ломтик белого сыра, 200 г ветчины или сваренное вкрутую яйцо, кофе или чай.
    - Обед: белковая закуска — крабовые палочки (сурими), куриный паштет, лосось или другая рыба. На десерт — йогурт или белый сыр.
    - Ужин: аналогичен завтраку.

    В отличие от других диетологов, предлагающих также белковую систему питания, диетолог Пьер Дюкан предложил комплексный и эффективный подход к снижению веса. Диета Пьера Дюкана разрешает к употреблению более 100 различных продуктов. Диета подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Кроме того, диета позволяет не страдать от чувства голода и употреблять столько пищи, сколько требуется человеку, без необходимости рассчитывать количество необходимых калорий.
    Как и все диеты, диета доктора Дюкана не является абсолютно сбалансированной - потому необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы. Первая фаза диеты достаточно тяжелая (но ее результативность в этот период самая большая). В это время возможна повышенная утомляемость.
    Похудение - серьезное решение. Попросите своего лечащего врача сопровождать Вас в этом намерении.

 

Случайная диета

Кабачковая диета

Кабачковая диета является идеальной диетой для тех, что хочет одновременно худеть и вкусно, а главное полезно питаться. Продолжительность кабачковой диеты от недели до месяца. В день необходимо съедать не менее полкило вкусного овоща. Разнообразие блюд зависит только от фантазии. Результат не заставит себя ждать. Читать подробнее

Дынная диета

Великое множество сортов дыни неизменно отличает великолепный вкус, неповторимый аромат и бесценная польза для здоровья. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Дыня – это кладезь минералов. Если тебя преследуют грустные мысли – съешь ломтик дыни. Особенности дынной диеты и ее противопоказания. Как выбрать дыню? Дынные разгрузочные дни. Дынная монодиета. Дынная диета на 7 дней. Меню дынной диеты. Арбузно-дынная диета. Читать подробнее

Тыквенная диета

Королева осени тыква по содержанию целебных веществ превосходит многие другие овощи. С помощью тыквенного меню ты не только распрощаешься с лишними килограммами, но и поправишь здоровье! Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Как выбрать тыкву? Тыквенная диета на выходных. Тыквенная диета на три дня. Тыквенная диета на 5 дней. Тыквенная диета на 12 дней. Читать подробнее

Чайная диета

Вечный соперник кофе — чай может стать мощным оружием в борьбе с лишними килограммами. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Что в чае полезного? Современной наукой явных отрицательных последствий потребления нормального чая не выявлено. Суть чайной диеты. Строгая чайная диета. Классическая чайная диета. Чайная диета на 2 недели. Чайная диета на 7-14 дней. Японская чайная диета. Молочно-чайная диета Марины Блиновской. Читать подробнее

Черешневая диета

Черешня - первый летний витамин и яркие, упругие, сочные плоды сами просятся к нам в рот. Не зря получила такое название как «ягода молодости». Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Ягоды черешни необычайно полезны. Сама по себе черешня практически не имеет противопоказаний. Есть черешню можно килограммами. Правила выбора вкусной черешни. Жесткая черешневая монодиета. Черешневая диета с кефиром 3 дня. Обогащенная черешневая диета. Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Тесты для определения развития силовых способностей

В практике физического воспитания количественно-силовые возможности оцениваются двумя способами: 1) с помощью измерительных устройств — динамометров, динамографов, тензометрических силоизмерительных устройств; 2) с помощью специальных контрольных упражнений, тестов на силу. По большинству из этих контрольных испытаний проведены исследования, составлены нормативы и разработаны уровни (высокий, средний, низкий), характеризующие разные силовые возможности. Ocнoвывaяcь нa peзyльтaтax этих тecтов, вы cyмeeтe oпpeдeлить cтeпeнь cвoeй физичecкoй пoдгoтoвлeннocти и составить самому или выбрать программу тренировок для накачивания мышц. Читать подробнее

Растительные протеины

Очень часто от культуристов можно услышать, что растительные белки не способны поддерживать мышечный рост так же, как животные белки. Так ли уж они плохи? Фактически, многие культуристы, переключившиеся с сыворотки на растительные белки, отмечают, что мышцы, построенные на протеине растительного происхождения, более крепкие, плотные и устойчивые к разрушению. Что ж, какую протеиновую добавку выбрать? Соевый протеин. Вы, наверняка, слышали, что соевый протеин в больших дозах не рекомендуется принимать мужчинам. Это не совсем так. Конопляный протеин схож с белком человеческого тела, от содержит все 21 аминокислоту (что делает его полным протеином). Рысовый протеин. Гороховый протеин. Пшеничный протеин. Белки в растительности, хотя зачастую и неполноценны, в комбинации друг с другом составляют полноценный белок. Наиболее велико содержание полноценного белка в комбинации бобовые + зерновые. Читать подробнее

Витаминомания или витамины для здоровья - часть 3 для спортсменов

Витамины являются важной частью рациона любого человека, помогая нормальному обмену веществ и поддержанию естественных физиологических процессов организма. Людям, испытывающим постоянные повышенные физические нагрузки, какими являются спортсмены, требуется и повышенные концентрации витаминов. Еще в школе учителя акцентировали наше внимание на том, что авитаминоз – недостаток какого-либо витамина в организме – вызывает нарушения в работе органов и систем, которые могут привести к возникновению болезней. Если знать, какие витамины для спортсменов лучше помогают в достижении конкретных физических задач, добиться их будет гораздо легче. Рассмотрим, какие витамины для спорта служат помощниками в зависимости от конкретной задачи. Читать подробнее

Метод биоэлектрического сопротивления для измерения состава тела

Метод биоэлектрического сопротивления (метод биоимпедансного анализа) — это, пожалуй, самый быстрый метод измерения состава тела из всех возможных. Суть метода заключается в пропускании через тело очень слабого электрического тока с последующим измерением электропроводности тела, другими словами измеряется электрическое сопротивление тела человека. Электрический ток имеет настолько минимальные значения, что Вы его даже не почувствуете. Сколько должно быть жировой ткани в организме? Жироанализатор – это электронное устройство, предназначенное для вычисления состава тканей в теле человека. Что же выбрать, напольные весы или ручной жироанализатор? В настоящее время рынок подобных приборов довольно широкий. В продаже есть приборы различных ценовых категорий, обладающие широкими функциональными особенностями. Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft