Гречка, гречиха, греча – все это название одного уникального растения, родиной которого считаются горные районы Индии и Непала.На основе гречневой каши разработана одна из самых эффективных, простых и безопасных диет – гречневая диета.

     Из гречихи изготавливается ядрица — цельное зерно (гречка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты; используется даже шелуха и семенные оболочки, которыми набивают лечебные подушки.
     Гречиху стали называть «царицей круп» за ее рекордное содержание витаминов, микроэлементов, полноценных белков, необходимых для здоровья человека.

Гречневая крупа ядрица - содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части:

Пищевая ценность
Калорийность                               308  кКал
Белки                                     12,6  гр
Жиры                                       3,3  гр
Углеводы                                  57,1  гр
Пищевые волокна                           11,3  гр
Вода                                        14  гр
Моно- и дисахариды                         1,4  гр
Крахмал                                   55,4  гр
Зола                                       1,7  гр
Насыщеные жирные кислоты                   0,6  гр
Ненасыщеные жирные кислоты                2,28  гр
Макроэлементы
Кальций                                     20  мг
Магний                                     200  мг
Натрий                                       3  мг
Калий                                      380  мг
Фосфор                                     298  мг
Хлор                                        33  мг
Сера                                        88  мг
Витамины
Витамин PP                                 4,2  мг
Витамин E                                 6,65  мг
Бэта-каротин                              0,01  мг
Витамин A (РЭ)                               2  мкг
Витамин B1 (тиамин)                       0,43  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,2  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,4  мг
Витамин B9 (фолиевая)                       32  мкг
Витамин E (ТЭ)                             0,8  мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)         7,2  мг
Микроэлементы
Железо                                     6,7  мг
Цинк                                      2,05  мг
Йод                                        3,3  мкг
Медь                                       640  мкг
Марганец                                  1,56  мг
Селен                                      8,3  мкг
Хром                                         4  мкг
Фтор                                        23  мкг
Молибден                                  34,4  мкг
Бор                                        350  мкг
Кремний                                     81  мг
Кобальт                                    3,1  мкг
Никель                                    10,1  мкг
Титан                                       33  мкг

     Полезные свойства гречки.
     Гречка содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, а также витамины. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 80 %. В гречке много фолиевой кислоты, что стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма ко многим болезням. По содержанию жира из всех круп, употребляемых в пищу, гречневая уступает только овсяной крупе и пшену, а по содержанию белка превышает их все.
     Гречку рекомендуют при атеросклерозе, болезнях печени, гипертонии, при отеках различного происхождения. Свежая гречка крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах и многих других. Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.
     Гречка, что немаловажно - экологически чистое растение, неприхотливое к почвам, ее выращивают без химических удобрений.

     Опасные свойства гречки.
     Чрезмерное употребление гречки противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы), во время беременности и кормления грудью (из-за риска возникновения аллергии у ребенка), а также при индивидуальной непереносимости.
     Такую диету нельзя использовать людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, нарушениями обмена веществ. Кроме того, не рекомендуется гречневая диета в подростковом возрасте и в климактерическом периоде, а также во время сильных стрессов и эмоциональных нагрузок (экзамены, сдача отчетов, соревнования), когда организм нуждается в сбалансированном и разнообразном питании.

     Как выбрать гречневую крупу?
     Если вы решили купить расфасованную крупу, то в первую очередь проверьте целостность упаковки. Обратите внимание на срок годности. Чем «старее» крупа, тем сильнее она будет горчить после приготовления. Взгляните на внешний вид крупы: не должно быть слипшихся комков, иначе это свидетельствует о наличии в ней продуктовой моли. В крупе не должно быть посторонних примесей.
    Свежая гречневая крупа — бежевая, с желтым оттенком. А если у гречки коричневый цвет — значит крупа подверглась термической обработке и полезных свойств в ней мало.
     Перед использованием крупу обязательно следует перебирать и промывать под проточной водой, даже если она приобретена в идеальной упаковке.

     Принцип действия диеты.
     1.Средняя суточная потребность в энергии для любого человека составляет 1800—2500 килокалорий. При сохранении той же двигательной активности, суточное потребление менее 1500 килокалорий заставит организм перейти на питание из резервов, запасенных в виде жировой ткани. Чем меньше суточная калорийность потребляемой пищи при прочих равных условиях, тем быстрее проходит процесс потери жировой ткани (в чём и состоит цель похудения).
     В пользу гречневой диеты говорит и тот факт, что соотношение смеси гречневая каша + кефир по белкам и углеводам близко к оптимальному (рекомендуемое соотношение белки, жиры, углеводы составляет 1:1,1:4,1 для женщин и мужчин, занятых умственным трудом, и за 1:1,3:5 — при тяжёлом физическом труде соответственно) — предполагается использование жировых резервов организм.
     2.В гречневой каше высокое содержание клетчатки, что гарантирует попутное очищение кишечника и печени.
     3.Соблюдение гречневой диеты будет сопровождаться улучшением внешнего вида кожи и ногтей (из-за витаминов B группы, растительного белка гречки и нормализации обмена веществ) - кожа очищается сама собой.
     4.По времени проведения гречневая диета не относится к краткосрочным диетам – ее длительность 7-14 дней.

     Как правильно приготовить гречку для диеты?
     Гречка готовится с вечера. Берется стакан не дробленой крупы, несколько раз промывается проточной водой от пыли и различного мусора. Затем этот стакан крупы заливается двумя стаканами кипятка (пропорция 1:2), накрывается крышкой и оставляется на ночь. За ночь крупа распаривается, набухает и к утру готова к употреблению. Не добавлять в гречу ни специй, ни соли, ни масла, ни соусов.  Вместо кастрюли можно использовать термос. Такой способ приготовления гречки самый полезный и вкусный.

     Разгрузочный день на грече.
     В разгрузочный день на грече разрешается есть только гречу, сваренную на воде или запаренную на воде.
Можно добавить к грече слегка обжаренный на растительном масле лук (не больше 1 столовой ложки масла в день). В другой раз можно добавить к каше чайную ложку меда. Можно пить в любом количестве воду, чай без сахара и в ограниченном количестве компот из сухофруктов также без сахара.
    Такой разгрузочный день поможет очистить кишечник, вывести из организма лишнюю воду.
     Посмотрите на свои ощущения, удалось или нет сбросить вес. Если все в порядке, значит, гречневая диета может использоваться вами и на более длительный срок.

     Классическая гречневая диета.
     В течении дня вы не едите ничего, кроме гречи, приготовленной на воде. Диетическая норма - 1 стакан гречи, этот объем нужно съесть в течении дня небольшими порциями. Но она не является строгой - если вам мало, сделайте еще такую же порцию. Это самый строгий вариант, но при этом и самый эффективный.
     Пить можно в любом количестве зеленый чай без сахара, чистую негазированную воду, на полдник допускается стакан сока.

     Гречнево-кефирная диета.
     Съедать гречки можно неограниченное количество: дело в том, что без соли она имеет специфический вкус, и съесть ее много довольно сложно.
     За день пить 1 литр нежирного кефира (1%). Кефир лучше всего пить за полчаса до еды или спустя полчаса после. Но если очень тяжело есть сухую гречу, можно залить (или запивать) ее кефиром.
     Питье: столько, сколько хочется (но не менее 1,5 литров) воды питьевой, минеральной без газов, зеленого чая (в воду и чай можно добавлять лимон), витаминного чая на травах, если очень хочется – чашку-две черного чая или кофе без сахара. Помните, что только получая достаточное количество жидкости, вы будете худеть активно.

     Макробиотическая диета на гречневых шариках.
     Это вариант гречневой диеты очень подходит для занятых людей.
     Итак, с утра на воде варим гречу, примерно 200-250 грамм, даем немного остыть и мнем до состояния фарша. Далее в терку трем среднего размера морковь и мелко-мелко режем один болгарский перчик. Все продукты соединяем, добавляем столовую ложку лимонного сока, все тщательно перемешиваем и лепим из полученной смеси шарики диаметром как рублевая монетка. Потом скаладываем их в жесткую коробочку из пищевой пластмассы и берем ее с собой на работу.
     Использовать данную гречневую диету нужно так - как начнете испытывать чувство голода, берете два - три шарика, кладете их в рот, но не разжевываете, а ждете, пока они сами не размокнут под воздействием слюны. Тогда гречневая диета разрешает их проглотить, чувство голода должно через 5-7 минут исчезнуть, тогда можно выпить стакан воды. Рекомендуемая длительность диеты - 3 дня.

     Лечебная гречневая диета.
     Это более мягкий вариант гречневой диеты: продолжительность лечебной гречневой диеты – неделя. Соблюдая ее можно и похудеть на 2-3 кг, и почистить сосуды.
     Также можно комбинировать 1-ю неделю – только греча и кефир, на 2-й неделе – перейти на рацион лечебной гречневой диеты.
     Меню лечебной гречневой диеты:
- Завтрак. Тарелка сваренной на воде гречи без соли и специй. Дополнительно можно съесть на выбор: 125 г нежирного творога, 125 г йогурта, 2 ломтика сыра твердых сортов.
- Обед. салат из свежих зеленых овощей, 100 г вареной постной телятины,
- Полдник: яблоко или 125 г обезжиренного йогурта.
- Ужин. Сваренная на воде греча с овощами, немного соевого соуса. Такой рацион позволит худеть также эффективно, при этом обеспечит организм витаминами и белком и позволит удержать результат диеты после выхода.

     Гречневая диета с сухофруктами.
     Апатия, ощущение усталости – следствие недостатка в организме сахаров. В этом случае вам помогут сухофрукты, которые можно и в гречу добавлять, и употреблять отдельно, они и силы дадут, и аппетит собьют.
     Основа готовится так же, как в классическом варианте гречневой диеты, но к основному блюду, можно добавлять различные сухофрукты. Это может быть курага, чернослив, инжир, финики и т.п. Главное, чтобы сухофрукты не превышали 100 граммов в сутки.
     Необходимо помнить о воде, которую необходимо выпивать минимум 1,5 литра в день.

     Гречневая диета с соками.
     Основа опять же, как в классическом варианте гречневой диеты, но к основному блюду, можно добавлять литр соков.
     Меню диеты:
-Утром натощак выпейте стакан теплой воды, что позволит запустить пищеварительную систему и поможет в работе кишечника.
- Завтрак-гречка .
- Через час после приема пищи выпейте стакан свежевыжатого грейпфрутового сока.
- Часа через два приготовьте себе свекольно-морковный сок.
- Обед - гречка.
- И снова через час сок, на этот раз сельдереево-огуречный.
- За полчаса до ужина выпейте капустно-яблочный сок.
- Ужин - гречка. Ужин должен состояться не позднее 7 часов вечера.
- Перед сном – свежий апельсиновый сок.
     Кроме всего этого на протяжении дня между приемами пищи и сока пейте минеральную негазированную воду, в среднем 1,5 литра в сутки.
     В последующие дни диеты вы можете менять соки на свое усмотрение и готовить такие, которые вам больше нравятся по вкусу. Главное – это должны быть свежие соки без консервантов и без добавления соли и сахара. Через день соки можете заменять травяными чаями с соком лимона.

     И еще несколько советов по соблюдению гречневой диеты для похудения:
- Гречка, употребляемая без соли способствует выводу лишней воды и очищению организма. Но недостаток соли может стать причиной слабости, головной боли и снижения давления. Не стоит мучить себя, посолите немного очередную порцию каши, пусть результат будет (необязательно) немного скромнее, но здоровье дороже! Особенно недостаток соли может проявиться, если вы много потеете (активно занимаетесь спортом или просто в жаркую погоду).
- Если вы чувствуете слабость или предстоит активная умственная работа, можно съесть чайную ложку меда (можно разделить эту порцию на несколько раз в течение дня). Мед лучше не глотать, а рассосать во рту. Либо можно развести чайную ложку меда в стакане воды и выпить получившийся напиток. Не переживайте за это небольшое отступление от диеты, похудению это не помешает, всю глюкозу получит мозг.
- Гречневая диета – это не голодание, не должно быть чувства голода, если гречка не лезет в горло, добавьте к ней лук, чеснок, пряные травы, соевый соус (без соли), лимонный сок… кому что нравится.

     Результаты гречневой диеты.
     В каждом случае результаты гречневой диеты индивидуальны - но чем выше вес, тем выше будет и результативность диеты. Если диета вам не подойдет, то потеря веса будет незначительная, до 3-4 кг. Но потеря веса будет 4-6 кг в большинстве случаев даже при допущенных нарушениях меню. При высоком избыточном весе и 15 кг уйдут за две недели.
     Хотя гречневая каша и содержит много легкоусвояемого белка, но он растительного происхождения (полностью не заменяет мясо и рыбу). Поэтому не увеличивайте больше 14 дней продолжительность диеты.
     Если после диеты вес еще далёк от нормы, повторное проведение возможно только через месяц.

     Само собой разумеется, что если после диеты наброситься на тортики и пирожные, то 8-10 сброшенных во время гречневой диеты килограммов могут вернуться в течение двух месяцев (и даже с хвостиком) - рацион питания потребуется пересмотреть. Две недели на гречневой диете достаточный срок для того чтобы есть больше чем нужно вам не захотелось – аппетит существенно уменьшится. Потому при выходе из гречневой диете самое главное правило: не переедать. И считать калории. И тогда потерянные килограммы не только не возвратятся, но и похудение будет продолжаться.