Яйца и яичный протеин

Многие бодибилдеры считают яйца и яичный протеин самыми лучшими. Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете. Цельное яйцо содержит все питательные вещества, необходимые, для жизни человека. На сегодняшний день принято считать, что яичный белок лучше других усваивается в нашем организме. Таким образом – это эталон и любой другой белок оценивается относительно яичного протеина. Естественно, как и молочный белок, яичный не обошла своим вниманием индустрия спортивных добавок. В ассортименте практически любого производителя спортивного питания представлены протеины на основе яичного белка. Каждый может принимать яичный протеин, вне зависимости от того, ведет он активный образ жизни или нет. Хотя яичный протеин полезен для каждого, дополнительные преимущества получают те, кто занимается или проводит силовые упражнения регулярно.


    Яйца не одно десятилетие подвергаются несправедливой критике, тогда как на самом деле это один из самых здоровых продуктов питания в принципе.
    Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете. Цельное яйцо содержит все питательные вещества, необходимые, для жизни человека.
    Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 г съедобной части:

                         Белок   Углеводы   Жиры    Вода
* Цельное куриное яйцо    12.9      0.7     11.2     75.20   
* Яичный порошок          46.00     4.5     37.3      7.3
* Яичный белок            16.2      0.0      0.0     83.8
* Яичный желток           16.2      1.0     31.2     51.6

    Одно большое вареное яйцо содержит:
    • Витамин А: 6% от суточной нормы.
    • Фолиевая кислота: 5% от суточной нормы.
    • Витамин В5: 7% от суточной нормы.
    • Витамин В12: 9% от суточной нормы.
    • Витамин В2: 15% от суточной нормы.
    • Фосфор: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
    • Селен: 22% от суточной нормы.
    • Яйца также содержат приличное количество витамина D, витамина Е, витамина К, витамина В6, кальция и цинка. Яйца также содержат различные микроэлементы, которые являются важными для здоровья.
    О пользе яиц для здоровья можно так же сказать:
    - Яйца с высоким содержанием холестерина, но они не оказывают отрицательного воздействия холестерина в крови. На самом деле, одно яйцо содержит 212 мг, это более половины рекомендуемой суточной дозы 300 мг. Важно иметь в виду, что уровень холестерина в рационе не обязательно поднимает уровень холестерина в крови. Печень производит большое количество холестерина, каждый день. Когда мы едим больше яиц, печень просто производит меньше холестерина, и, таким образом, выравнивает его содержание. Потребление яиц варьируется индивидуально. У 70% людей, яйца не повышают уровень холестерина вообще. У 30% (называемых "гипертоники»), яйца могут слегка поднять общий холестерин и холестерин ЛПНП. Потребление яиц последовательно приводит к повышению уровя HDL ("хорошего" холестерина), который связан с уменьшенным риском многих заболеваний.
    Но вот при значительном потреблении яиц (а бодибилдеры порой съедают до двух десятков яиц в день) холестерин становится существенной проблемой. Чтобы ее избежать рекомендуется есть только яичный белок (тут мы уже говорим именно о белой составляющей яйца), выбрасывая желток. Это конечно расточительно, да и в желтке очень много полезных витаминов и аминокислот, но зато такой подход позволит вам брать от яиц только лучшее. Поэтому если яйца составляют значительную часть вашего суточного рациона то советуем вам не употреблять более 2-3 желтков в день. А вот белков можете употреблять сколько сочтете нужным.
    - Яйца являются одними из лучших пищевых источников холина, питательное вещество, которое невероятно важно, но большинство людей не получают достаточное его количество.
    -  Яйца содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз.
    - Яйца, обогащенные Омега-3, содержат значительное количество жирных кислот. Питание этим типом яиц является эффективным способом снижения уровня триглицеридов в крови.
    - Яйца содержа высокое количество белка, со всеми незаменимыми аминокислотами в правильных соотношениях, поэтому наши тела хорошо оснащены, чтобы в полной мере использовать в них белок.
    - Яйца невероятно сытны и помогают вам похудеть.
    Исследования ясно показывают, что употребление в пищу до 3 целых яиц в день абсолютно безопасно. Кроме всего прочего, они также дешевы, их легко приготовить, совместимы почти с любой пищей.
    Стоит отметить, что употребление сырых яиц в больших количествах не рекомендуется. Это объясняется содержанием в них вещества (ингибитора), которое понижает скорость пищеварительных процессов. Также, авидин, входящий в состав желтка, активно соединяется с витамином H, в результате чего образуется не перевариваемый и не усваиваемый комплекс. Согласно многочисленным исследованиям, белок из сырых яиц усваивается примерно на 50-51 %, в то время, как белок яиц, сваренных вкрутую, усваивается практически на 91 %. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу лишь термически обработанные куриные яйца, ведь вышеупомянутый ингибитор разрушается при 700С, а активный витамин Н (биотин), при 800С, высвобождается из биотин-авидинового комплекса.
    И еще - не обработанные должным образом яйца могут стать источником сальмонеллеза. Понятно, что употребление в пищу сырых яиц - дело рискованное.  Для одного яйца риск может быть небольшой. Но при регулярном потреблении сырых яиц риск более чем реальный. Многие любители сырых яиц упирают на то, что они покупают на рынке деревенские яйца. Однако, несмотря на все заявления продавца, вы не знаете откуда на самом деле данный продукт. С частного подворья или обычной птицефабрики. Во-вторых, на частных подворьях антисанитарии намного больше, чем на промышленных объектах. И риск получить инфекцию от туда даже выше, чем при покупке продуктов в магазине. На фабриках яйца моют и обрабатывают зачастую антибиотиками. Да, кормление кур не то же самое, что у частников. Но зато после мойки вся зараза с большой вероятностью убивается. Можно смело есть вареные и жареные яйца. От термической обработки возбудитель действительно погибает.

    На сегодняшний день принято считать, что яичный белок лучше других усваивается в нашем организме. Таким образом – это эталон и любой другой белок оценивается относительно яичного протеина. В данном случае обязательно нужно уточнить: белок цельных яиц, а не только яичного белка, который привыкли есть бодибилдеры. Хотя биологическая ценность и такого белка все еще достаточно высока.
    В состав куриного яйца входят несколько различных белков. Так, желток состоит из семи различных белков (альбумин, овоглобулин, овомуцин, коальбумин, авидин, овомукоид, лизоцин), а белок куриных яиц – практически стопроцентный альбумин (овоальбумин).
    Яичный белок является одним из лучших источников питательных веществ для спортсмена. Желтки обычно игнорируются из-за наличия в них жиров. По утверждениям многих специалистов, это совершенно зря. Меж тем, в них есть достаточное количество белка, а жиров всего лишь немного. И вот что интересно: 72% жиров яичного желтка - моно- либо полиненасыщенные, то есть, совсем не вредные. Так что полностью отказываться от желтков не стоит.
    Главная ценность яичного белка – это его высокая усвояемость близкая к 100%. Так же, в отличии от молочных продуктов, яичный белок отлично переносится почти всеми людьми без исключения и часто используется как диетическая пища. А низкое содержание жиров и углеводов делают его незаменимым элементом диет для похудания.
    Способы приготовления яичного белка:
    • Если вы все же очень хотите попробовать сырых яиц, то попробуйте воспользоваться аэрогрилем. Разогрев его до 280 градусов на высокой скорости за пару минут инфекция на скорлупе должна быть уничтожена. При этом яйцо не успеет пропечься полностью.
    • Варка. Самый распространенный и наилучший способ. Не вызывает разрушение яичного белка, сохраняет его пищевую ценность и вкусовые качества. Отлично воспринимается организмом. При помещении яиц в кипящую воду на 1-2 минуты бациллы сальмонеллы будут уничтожены, а яйцо сохранит все свои полезные свойства.
    • Жарка. Крайне нежелательный способ приготовления. При высоких температурах яичный белок денатурирует – его структура серьезно нарушается, теряется пищевая ценность и польза. К тому же при жарке вместе с яйцом в организм попадают масла, несущие в себе канцерогены и иные вредные печени и пищеварительной системе вещества.
    Для того, чтобы сбалансировать аминокислотный состав яичных белков, нам стоит на десяток белков добавлять 2 желтка.

    Использование яичного белка в спортивном питании - яичный протеин.
    Естественно, как и молочный белок, яичный не обошла своим вниманием индустрия спортивных добавок. В ассортименте практически любого производителя спортивного питания представлены протеины на основе яичного белка. Яичный белок изолируется, высушивается и превращается в порошок. Иногда в получившуюся смесь включают и яичный желток, хотя в большинстве добавок используется только белок (его еще называют яичным альбумином).
    Свойства яичного протеина:
    • Из плюсов протеина можно отметить сбалансированный аминокислотный состав (даже добавляя к белкам яиц некоторое количество желтков, вам не удастся достичь идеала, а тут -пожалуйста), практически полное отсутствие жиров (хотя далеко не все из них вредны, а некоторые являются весьма полезными).
    • Яичный протеин стимулирует рост мышц за счет ускорения синтеза протеина в мышцах, что подтверждено в университетских исследованиях. Это обусловлено высокой концентрацией аминокислоты лейцин (около 9%). Лейцин – это одна из главных аминокислот, отвечающих за стимулирование синтеза мышечного протеина после еды. Влияние яичного протеина на спортивные результаты: улучшает время восстановления после тренировки, положительно влияет на силовые показатели спортсменов.
    • Яичный протеин – это эффективный качественный протеин с КЭП (коэффициентов эффективности протеина) 3,8. Это один из самых показателей КЭП среди всех источников. Это важно для организма, поскольку, чем выше КЭП, тем лучше организм может использовать белок.
    • Яичный протеин также имеет высокую скорость усвоения 1,5-3 часа. Благодаря содержанию аминокислот в яичном протеине, ваш организм получает важнейший стимул для производства гормонов.
    • После приема яичного протеина возникает чувство насыщения и снижается потребление пищи в ближайшие часы. Таким образом, яичный протеин поможет людям, которые стремятся избавиться от лишних килограмм, но не хотят при этом изнывать от постоянного чувства голода.
   • Яичный протеин может выручить людей с непереносимостью лактозы и молочных продуктов. В нем почти столько же лейцина, сколько в сывороточном протеине . Подходит яичный протеин и вегетарианцам.
    • К тому же и приготовить коктейль из яичного протеина легко. Ведь выпить коктейль гораздо легче, чем съесть полдесятка яиц. И хотя яичный протеин кажется дороговатым, все же он гораздо дешевле натуральных яиц по тому же содержанию биологической ценности.
    Минусы яичного протеина:
    Как и практически со всеми протеиновыми добавками, на яйца бывает аллергия. Если это касается вас, вы очень быстро это поймете. Среди симптомов – такие неприятные последствия, как газы, вздутие, понос и вообще расстройство ЖКТ. Кроме того, яичный протеин делает газы более зловонными из-за высокого содержания серы.
    Весьма специфический вкус любых яичных протеинов. Характерная горчинка способна заставить скривить лицо даже самого непридирчивого к вкусу атлета. Некоторые производители перебивают яичный вкус мощными ароматизаторами, но вряд ли это можно считать плюсом. Т.к. и состав получает ненужные углеводы и жиры, да и цену протеина увеличивает значительно.
    Яичный протеин сильно пенится. Это добавляет определенный дискомфорт при его приготовлении. Приходится или смешивать его с другим белком или, что лучше, готовить протеиновый коктейль заранее, чтобы он успел отстояться.
    Цена яичного протеина, увы, ощутимо выше, чем у молочных аналогов. А учитывая, что у молочных протеинов еще и вкус намного лучше то многие спортсмены предпочитают закрывать глаза на лучшую пищевую ценность яиц.

    Как принимать яичный протеин?
    Норма потребления яичного протеина зависит от множества факторов, в частности, от массы тела, количества белка в ежедневном рационе, от того, принимаете вы один лишь яичный альбумин или используете и другие протеиновые комплексы. Поскольку яичный протеин богат лейцином, для максимального мышечного роста вам не придется принимать его в таких количествах, как иные протеиновые добавки.
    Допустим, вы весите 100 кг и принимаете только яичный протеин. Для предельной стимуляции мышечного роста и достижения максимальных результатов вам хватит 30-40 г. Чтобы добиться аналогичного эффекта от соевого белка, скорее всего, придется увеличить дозу до 50 г.
    Принимать яичный белок можно в любое время суток. Многие по понятным причинам предпочитают яичный протеин до и после тренировки. Доказано экспериментальным путем, что после тренировочной сессии даже 5 г яичного протеина стимулируют синтез белка и ускоряют восстановительные процессы. Однако оптимальный результат обеспечивает прием препарата в дозировке от 20 до 40 г.
    Проще всего яичный протеин принимать в виде коктейля. Рецепт прост: берем 2 полные столовые ложки порошка и смешиваем с 180 – 200 мл воды, сока или молока.

    В итоге можно сказать, что яичный протеин – невероятно качественный продукт по доступной цене, обладающий массой достоинств, сопряженных с бодибилдингом и общим состоянием здоровья. Каждый может принимать яичный протеин, вне зависимости от того, ведет он активный образ жизни или нет. Яичный протеин полезен для ежедневных действий организма. Хотя яичный протеин полезен для каждого, дополнительные преимущества получают те, кто занимается или проводит силовые упражнения регулярно.


Случайная диета

Диета на цветной капусте

Диета на цветной капусте экстремальна и эффективна. Если есть желание некоторым образом избавиться от лишних кило, опять же стоит вспомнить про цветную капусту. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Популярность растения обусловлена не только вкусовыми качествами, а и уникальным составом. Выбор и хранение цветной капусты. Трехдневная диета на варенной цветной капусте. Трехдневная диета на сырой цветной капусте. Диета с супом-пюре из цветной капусты. Читать подробнее

Макаронная диета

Худеем по-итальянски. Избавиться от лишних килограммов вам поможет макаронная диета. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). В макаронах содержится большое количество полезных веществ. Полнеют не от макарон, а от лишных калории в пище. В чем суть диеты? Не все макароны одинаково полезны. Как выбрать макаронные изделия для диеты? Секреты приготовления макарон. Правила макаронной диеты для похудения. Примерный рацион на неделю. Рецепт диеты для похудения от знаменитой Софи Лорен. Читать подробнее

Ананасовая диета

Европейцев с этим диковинным фруктом познакомил Христофор Колумб. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части. Как выбрать ананас? Ананасовые разгрузочные дни. Ананасовая диета для похудения на два дня. Ананасовая диета для похудения на пять дней. Диета курица и ананас. Ананасовая диета с водкой. А таблетки с бромелайном? Читать подробнее

Арбузная диета

Август - самое время переходить на сладкие арбузы, ведь с их помощью можно еще и похудеть, а данная диета придется по вкусу всем сластенам. Что содержится в ягодке? Почему арбуз может снизить вес? Как выбрать спелый плод? Суть арбузной диеты. Разгрузочные дни. Смешанная арбузная диета. Арбузная диета. Противопоказания арбузной диеты. Читать подробнее

Куриная диета

Эта диета подойдет любителям мяса. Курица лучше всего подходит для диетического питания, так как это великолепный источник белка и минимального количества калорий. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Польза куриного мяса. Правильно выбирать курицу. Куриная диета на три дня (моновариант). Куриная диета на неделю. Куриная диета с ананасами. Куриная диета с апельсинами. Куриная диета с яблоками и кефиром. Курино — овощная диета. Диета на курином бульоне. Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Анатомия - мышцы спины

Мышцы спины,( dorsum), охватывает всю заднюю поверхность туловища. Мышцы спины, парные, занимают всю поверхность туловища и делятся на поверхностные и глубокие мышцы спины. Наибольшего развития достигают мышцы поверхностного слоя, это сильные мышцы, выполняющих тяжелую работу. Они простираются на всем протяжении спины сверху – вниз. Места начала и прикрепления этих мышц занимают обширные поверхности и поэтому при сокращении мышцы развивают большую силу, удерживая в вертикальном положении позвоночник, который служит опорой для головы, ребер, нижних и верхних конечностей. По размерам, эти мышцы уступают только ногам. Поэтому принято считать, мышцы спины и ног, самыми важными в базовом тренинге. Рассмотрим основные мышцы спины, их положение и основные функции. Поверхностные мышцы составляют меньшую часть спинного массива и в свою очередь, располагаются в два слоя. Первый слой состоит из широчайшей мышцы спины и трапециевидной мышцы , которые мы целенаправленно можем тренировать. Второй же Читать подробнее

Гейнеры

Гейнеры это углеводно-белковые концентраты, используемые для наращивания массы. Упортебление гейнеров предшествует фазе дефиниции, т.е. так называемой "сушки", когда Вы путем тренировок и увеличения белка, уменьшаете подкожный жировой слой и придаете упругость мускулатуре. Но сначала мускулатуру нужно нарастить. А для этого гейнер просто незаменим! Углеводы, входящие в состав гейнера, играют роль топлива для тренировок, позволяя увеличить интенсивность Ваший физических упражнений, и препятствуя использованию белков на энергитические нужды. В свою очередь белковая составляющая гейнера во время тренировки защищает Вашы мышцы от разрушений и способствует росту мышечной ткани! Гейнеры как правило употребляют один-два раза в день, в тренировочный день один из приемов за 1-1,5ч перед тренировкой и через 15-30 мин после ее. Совместное употребление с гейнерами креатина может значительно улучшить результативность тренировок. Гейнеры, как и протеины безопасны для здоровья, их могут применять все Читать подробнее

Анатомия мышц плечевого пояса (пояса верхней конечности)

В обычном, не-анатомическом (в том числе в большинстве словарей) словоупотреблении под плечом понимается не «верхняя часть руки», а часть туловища от шеи до руки. Анатомически эта часть соответствует «плечевому суставу» и мышце между суставом и шеей. Мышцы плечевого пояса приводят в движение и фиксируют свободную верхнюю конечность в плечевом суставе. Дельтовидная мышца принимает участие в сгибании и разгибании плеча, отведении руки в сторону. Название «дельтовидная» происходит по схожести треугольной формы мышцы с греческой буквой Δ (дельта). Анатомически в дельтовидной мышце выделяют три пучка: передний, средний (боковой) и задний. Надостная мышца отводит руку, являясь синергистом дельтовидной мышцы. Подостная мышца вращает плечо кнаружи и оттягивает капсулу сустава, супинирует плечо. Малая круглая мышца супинирует плечо, несколько отводя его назад. Большая круглая мышца тянет руку назад и вниз, приводя её к туловищу (аддукция), а также вращает внутрь (пронация). Подлопаточная мышца Читать подробнее

Мочегонные травы для похудения

Борясь с лишним весом, многие садятся на строгие диеты, ходят в тренажерный зал, покупают дорогостоящие препараты для похудения, но забывают о том, что лекарственные травы тоже нормализуют обмен веществ, очищают организм от шлаков и тем самым помогают избавиться от лишних килограммов. Фитотерапия проста в применении, не требует больших затрат, и хотя эффект достигается не очень быстро, результат от похудения на травах держится гораздо дольше. Но применять травы необходимо в комплексе с другими методами похудения: правильное питание, разгрузочные дни, физическая нагрузка. Лучше применять те травы, которые растут в вашей местности – они воспримутся организмом более благоприятно и принесут больше пользы. Периодически принимайте отвары из мочегонных лекарственных сборов, которые обладают и легким слабительным действием. Они усиливают выведение жидкости из жировых отложений и шлаков. Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft