Витаминомания или витамины для здоровья - часть 1

С девяностых годов в мире наблюдается «витаминный бум». Средства массовой информации уверяют, что недостаток витаминов ведет к нарушению обмена веществ, преждевременному старению, ухудшению зрения, излишней полноте, высокому кровяному давлению, болезням суставов, потере энергии, нарушению нервной системы, депрессии, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и другим болезням. Медицинская статистика говорит о том, что именно весной две трети россиян страдают гиповитаминозом. Как его одолеть? Так что же – срочно запасаться витаминами да побольше? Не спешите.


    Витамины - соединения с высокой биологической активностью, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека, которые не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) в организме, а поступают с пищей. Витамины не служат источником энергии или "строительным" материалом для органов и тканей, но они регулируют физиологические и биохимические процессы, которые исключительно важны для большинства жизненно важных функций организма.
    В настоящее время известно 13 основных витаминов (с 21 подвидом, типа D1, D2, D3, D4 и D5) и 7 витаминоподобных веществ, необходимых человеку. Все витамины по одной классификации делились на два класса: витамины, растворяющиеся в жире (их четыре — A, D, E, К), и витамины, растворяющиеся в воде (их девять — витамин С и восемь витаминов группы В). И еще десятки жизненно важных минеральных веществ. Минеральные вещества в организме человека играют не менее важную роль, чем витамины: многие минералы необходимы для активации витаминов в клетках.
    Витамины нужны всем, но потребность в них возрастает у:
    • людей, придерживающихся жесткой диеты
    • женщин, применяющих оральную контрацепцию (эстрогены, содержащиеся в противозачаточных средствах, могут нарушить процесс использования организмом магния, витаминов B6, Е и фолиевой кислоты)
    • курящих
    • лиц, употребляющих высокие дозы алкоголя
    • людей с хроническими заболеваниями или с недавно перенесенными острыми бактериальными и вирусными инфекциями
    • людей с повышенными физическими нагрузками или перегрузками
    • людей с повышенными умственными нагрузками
    • беременных женщин
    • вегетарианцев.
    Но витамины — это палка о двух концах. Их дефицит провоцирует развитие множества заболеваний и нарушений в развитии органов и систем организма, но передозировка витаминов также чревата не менее опасными последствиями.

    Авитаминоз
    Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, при котором наблюдается нехватка одного или нескольких витаминов в организме человека. При этом, можно выделить три варианта недостаточности: субнормальное обеспечение, гиповитаминоз (пониженное содержание) и авитаминоз (полное отсутствие).
    Первый вариант (субнормальная обеспеченность) представляет собой начальную стадию развития процесса. При этом будут наблюдаться только некоторые нарушения в биохимических процессах. Такая форма авитаминоза достаточно часто встречается и у здоровых людей. К примеру, таких, как студенты, рабочие, пожилые люди и т. д. Для субнормальной обеспеченности характерно то, что такое состояние можно скорректировать без особых трудностей с помощью всего лишь сбалансированного питания. Применения синтетических витаминов здесь не требуется.
    Гиповитаминоз представляет собой сниженное содержание витаминов в организме. В зависимости от того, какого именно витамина не хватает, такие симптомы проявляться и будут. Но есть ряд признаков, общих для всех гиповитаминозов. Сюда относится снижение аппетита, повышенная утомляемость, снижение работоспособности, сонливость и т. д.
    Авитаминозы представляют собой патологические состояния, при которых наблюдается полное отсутствие того или иного витамина в организме. При таком состоянии симптомы будут резко выражены. Но опять же, они будут отличаться, в зависимости от того, какой именно витамин отсутствует. Данное патологическое состояние чаще всего встречается при длительном голодании.
    За окном светит яркое солнце, на деревьях распускаются почки, появляются маленькие зеленые росточки первоцветов, а вы никак не можете избавиться от затяжной простуды, ощущаете полный упадок сил, часто жалуетесь на головные боли? Вам все сложнее вставать рано утором на работу, а днем вы не успеваете выполнить все, что запланировали? Вам кажется, что все буквально валится из рук? Это – весенний авитаминоз, который вполне закономерно появляется у большинства людей вследствие недостаточного потребления витаминов.

    При выявлении основных симптомов авитаминоза необходимо пересмотреть рацион питания и дополнить меню полезными продуктами. Чтобы в полной мере восполнить необходимое организму количество витаминов, необходимо съедать ежедневно более 2 кг фруктов, овощей или ягод. Мясные продукты являются источником витамина B12 и вносят немалый вклад в обеспечение человека витаминами B1, B2, B6. Молоко и молочные продукты поставляют витамины А и B2, злаковые - витамины B1, B2, B6, РР, Е, растительные жиры - витамины Е, животные жиры - витамины А и D и т.д. Но получить их из привычной пищи в достаточных количествах непросто.
    Считается, что свежие овощи, фрукты, молочные и мясные продукты должны содержать достаточное количество витаминов для здоровья. Но, к сожалению, в настоящее время это не всегда верно. По данным последних исследований около 30% жителей цивилизованных стран до сих пор страдают от нехватки витаминов. Причина такого дефицита кроется в нашем питании.
    Фрукты и овощи выращивают на гидропонике и пестицидах, молочные продукты пастеризуют, кругом добавляют химикаты, которые удлиняют срок годности. Мясные продукты содержат различные гормональные соединения и антибиотики, которыми кормят животных, птиц и рыб.
    Очень важно помнить, что после трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витаминов, а при термической обработке теряется от 25% до 90-100% витаминов! Некоторые витамины разрушаются на свету, а высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация так же не способствуют сохранению этих полезных веществ.
    Можно питаться неправильно, а недостаток полезных веществ пополнять за счет витаминов из аптеки. Вряд ли кто-то декларирует это как свое кредо, но наверняка многие рассуждают именно так. Но все же для полноценного обеспечения себя витаминами мы должны кушать их с продуктами питания, а лишь в некоторых ситуациях – добавлять к рациону в виде аптечных витаминных комплексов.

    Гипервитаминоз
    Сегодня все больше людей, задумываясь о правильном питании, стараются разнообразить свой рацион употреблением всевозможных витаминных комплексов. Однако последствия влияния таких добавок на организм изучено недостаточно, и переизбыток витаминов порой может оказаться гораздо более опасным, чем их недостаточное употребление. Гипервитаминозом называется избыточное накопление витаминов в организме, приводящее к токсическому поражению. Причиной является избыточный прием витаминов. Является противоположностью авитаминозу — нехватке определенных элементов в питании.
    Гипервитаминоз - это реакция на передозировку витаминов, проявляющаяся в различных расстройствах и дисфункциях организма человека. Поскольку передозировка витаминов возникает чаще всего при долгосрочном их употреблении, симптомы гипервитаминоза появляются крайне постепенно. Человек может долго принимать такие симптомы за, например, возрастные изменения. Непосредственные симптомы гипервитаминоза разнообразны и индивидуальны, однако главными являются головная боль, нарушения сна, общая слабость, потеря аппетита и понижение иммунитета
    Реклама утверждает:"Витамины - это не лекарства. Они безвредны." «Витаминки» отпускаются без рецепта, поэтому мы запросто назначаем сами себе курс «лечения» (устали на работе, весенний авитаминоз, начитались в журналах о пользе витаминов для красоты и здоровья). Мы выбираем марку, исходя из привлекательности рекламного ролика и упаковки, из собственных финансовых возможностей, доверия конкретному производителю и советов знакомых. И принимаем их, в зависимости от серьезности подхода, - курсами, постоянно, согласно инструкции, пока не кончится упаковка или пока не надоест.
    Существует ошибочное мнение, что переизбыток витаминов невозможен: организм возьмет то, что ему необходимо, а остальное выведет с мочой. Это не так. Только некоторые элементы выводятся самостоятельно (водорастворимые), но и они могут нанести определенный вред. А жирорастворимые витамины при избытке накапливаются - возникает гипервитаминоз.
    Так, широкую известность получил случай отравления в 1991 году в Америке в штате Массачусетс. Там молоком с повышенным содержанием витамина D отравилось восемь человек, и один из них умер. Производители не учли, что большие дозы витамина D высокотоксичны. Но и другие витамины не всегда безобидны.
    Современная реклама утверждает, что с помощью витаминов можно победить стресс. Это пример явной дезинформации. Рекламируемый состав, призванный победить стресс, содержит, как правило, порцию витамина C, в несколько раз превышающую рекомендованную специалистами на каждый день, и в несколько раз более высокую порцию витамина группы В. Еще один пример. Любимец фармацевтических концернов и лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг говорил, что для того, чтобы не простудиться, нужно принимать как минимум 1000 мг витамина С ежедневно. Производство аскорбиновой кислоты (витамина С) достигает 70 тыс. т в год. Прием больших доз препарата обычно используют взрослые люди в развитых странах мира, чтобы избавиться от назойливого насморка. Выгода от приема больших доз витамина С очевидна только для фармацевтической промышленности, «делающей деньги» (около $1,5 трлн. в год) на незнании людей. Около двадцати исследовательских проектов не подтвердили этот тезис.
 
    Особенно осторожными нужно быть с витаминными комплексами с минералами. Конечно, в ярких таблетках содержатся вполне безопасные дозы, но прежде чем начать их принимать, следует выяснить исходное содержание минералов в своем организме. Достаточно часто в России встречается повышенное содержание таких веществ как свинец, кадмий, алюминий, железо, ванадий, никель, хром, молибден, бор, цинк, селен и йод в организме людей. Именно эти элементы присутствуют во многих витаминно-минеральных комплексах. При избыточном поступлении они становятся токсичными и могут вызвать серьезные заболевания.
    Представим себе человека, регулярно принимающего, для укрепления своего здоровья, сложный комплекс из витаминов и минералов, благо в аптеках их достаточно. В такой комплекс может входить до 10-15 витаминов и не менее минеральных веществ. Но в данный момент у человека может быть как недостаток каких-то витаминов, так и избыток, а некоторые находятся в пределах нормы. При недостатке витаминов входящих в препарат этот комплекс полезен, в двух других случаях он безусловно вреден, т.к. в любом случае будет гипервитаминоз.
    Существуют специальные лечебные комплексы, в которых суточная норма витаминов может быть превышена в несколько десятков раз. Так вот: эта передозировка с легкостью может наступить даже при трехкратном повышении суточной нормы потребления. Вот поэтому все врачи относятся к витаминным комплексам с осторожностью, и даже самые горячие их приверженцы ни в коем случае не рекомендуют принимать больше, чем написано в инструкции к препарату. Передозировка витаминов обеспечена, если принимать эти препараты без медицинского контроля. Поэтому, перед началом использования любой добавки, проконсультируйтесь со специалистом: только в этом случае гипервитаминоз обойдет вас стороной.
    Учтите также, что при самолечений можно принимать витамины, которые между собой не сочетаются. Витамины взаимодействуют между собой, и, например, введение большого количества витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В1, аскорбиновая кислота увеличивает концентрацию витамина В1 и уменьшает уровень витамина А в крови и т.д. Вот почему, назначая себе самостоятельно тот или иной моновитамин, следует хорошо представлять, как они влияют друг на друга. А это не простая задача даже для специалиста!
    Витаминные комплексы, как и любые препараты для здоровья нужно употреблять по правилам. Принимать во время или после еды, чтобы не раздражать слизистую желудка. Не следует принимать витамины на голодный желудок или одновременно с антибиотиками! И помните - витамины не конфеты! Ни в коем случае не превышай дозировку, указанную на вкладыше! В пище содержатся вещества, способствующие физиологическому усвоению витаминов. Именно поэтому поливитаминные комплексы рекомендуют принимать в первой половине дня во время еды, запивая достаточным количеством жидкости.

    Рекомендации по нормам приёма витаминов и минералов, утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации МР 2.3.1.2432 от 18 декабря 2008 г.

Витамины                          Минеральные вещества
Витамин С, мг            90       Кальций, мг              1000 - 1200
Витамин В1, мг           1,5      Фосфор, мг               800
Витамин В2, мг           1,8      Магний, мг               400
Витамин В6, мг           2,0      Калий, мг                2500
Никотиновая кислота, мг  20       Натрий, мг               1300
Витамин В12, мкг         3,0      Хлориды, мг              2300
Фолиевая кислота, мкг    400      Железо, мг               10 - 18
Пантотеновая кислота, мг 5,0      Цинк, мг                 12
Биотин, мкг              50       Йод, мкг                 150
Витамин А, мкг рет.экв.  900      Медь, мг                 1,0
Бета-каротин, мг         5,0      Марганец, мг             2,0
Витамин Е, мг ток.экв.   15       Селен, мкг               55 - 70
Витамин D, мкг           10 - 15  Хром, мкг                50
Витамин К, мкг           120      Молибден, мкг            70
                                  Фтор, мг                 4,0

    Более подробно о значении каждого витамина или минерала, о нормах потребления и совместного принятия витаминов читайте в следующем материале (Витаминомания или витамины для здоровья - часть 2).
    Аналогичны и приблизительно такие же рекомендации по нормам приёма витаминов и минералов, разработанные Институтом Медицины США - Institute of Medicine (IOM) и в других странах.
    При назначении витаминов специалисты-диетологи постоянно ссылаются на так называемые рекомендуемые дневные нормы потребления. Проблема заключается в том, что потребности организма у каждого человека разные.Они отражают потребности широких групп населения, но не применимы к отдельно взятым лицам, поскольку каждый человек может нуждаться в большем или меньшем количестве того или иного питательного вещества. Количества витаминов и других питательных веществ, регламентированные правительствам, призваны уберечь от крайне плохого состояния здоровья; более высоким требованиям они не отвечают. Для беременных, кормящих мам, людей в критическом возрасте и детей рекомендации иные. Также для спортсменов и людей тяжелого физического и умственного труда. (Для спортсменов специально читайте "Витаминомания или витамины для здоровья - часть 3").

    Точный расчет
    Сколько и какие именно витамины нужны вашему организму, может сказать только врач. Если ты все-таки соберешься к врачу, знай, что для исследования можно сдать кровь. Этот анализ покажет, каких конкретно витаминов недостает тебе на данный момент, но гораздо информативнее сдать на анализ… волосы. Да-да, именно по ним можно определить, каких витаминов и микроэлементов тебе недостает.
    Сегодня современная наука располагает необходимой аппаратурой и методиками для выявления недостатка или избытка микро и макроэлементов в организме человека. Для этого достаточно взять небольшой клок волос или срезанных кончиков ногтей с пальцев рук или ног. С помощью спектрального анализа волос или ногтей можно быстро определить качественный состав минеральных веществ. Другая методика, на основании вегетативно-резонасного теста, может качественно определить избыточность или недостаточность тех или иных витаминов и минералов. Но такой аппаратурой располагает только частная (платная) медицина, хотя сами методики просты и не очень дороги.
    Прежде чем начать витаминотерапию, желательно сдать анализ на дисбактериоз: любые изменения флоры кишечника нарушают всасывание полезных веществ в кровь. На фоне дисбактериоза резко снижается синтез витаминов: тиамина, рибофлавина, пиридоксина, биотина, витамина В12, никотиновой, пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислоты, и все усилия восстановить витаминно-минеральное равновесие будут напрасными.
    Для определения вероятности аллергизации организма при приеме витамино-минеральных комплексов, предлагаем простую методику диагностики по пульсу на лучевой артерии. Перед приемом витаминов и минералов определите свой пульс и запомните цифры. Подсчитайте свой пульс после приема и усвоения комплекса. Если частота пульса превышает первоночальный уровень на 10-15 едениц – вероятность аллергизации низкая (в пределах нормы), если превышение составляет 15-30 едениц – аллергическая настороженность, если больше 30 едениц, то это уже аллергическая реакция организма на данный комплекс.

    В заключении хочется еще раз подчеркнуть, что ни один из созданных витаминных и минерал-содержащих препаратов, не может заменить природные витамины и минералы, которые мы получаем с пищей. Только сбалансированное и разнообразное питание обеспечивает наш организм идеально подобранным комплексом микронутриентов.
    Проведенные во многих странах широкомасштабные исследования доказали: у людей, потребляющих много овощей и фруктов, в крови много витаминов и антиоксидантов, и такие люди реже страдают сердечными болезнями и раком. Стоит учесть, что в нашей пище содержатся тысячи веществ, сбалансированных самой природой. Так может быть, начать лучше не с покупки поливитаминных баночек, а с правильного питания?

 


Случайная диета

Диета углеводного чередования (Зиг-заг диета) для спортсменов

Диета углеводного чередования была придумана для спортсменов, так что если вы ведете сидячий образ жизни, она вам не подойдет. Впервые описал углеводное чередование Jayson Hunter, при этом диета была предназначена в первую очередь для щадящего похудения. Затем на нее быстро обратили внимание и она приобрела особую популярность, в том числе в бодибилдинге. Белково-углеводное чередование - диета которая используется главным образом во время сушки. Основная цель - сжигание жира с максимальным сохранением мышечной массы. Второе название – Зиг-заг диета – она получила из-за цикличности и принципа чередования в рационе количества углеводов и белков. Данная диета не может работать эффективно долгое время (более 30 дней), поэтому малополезна при выраженном ожирении, но в то же время имеет достаточную эффективность при сочетании с физическими нагрузками. Читать подробнее

Шпинатная диета

Полезные свойства шпината проявляются в великом множестве и разнообразии, так что жители Персии были недалеки от истины, давая шпинату громкое имя «короля овощей». Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Как правильно выбрать шпинат? Шпинат может стать настоящим подарком для тех, кто решил бороться с лишним весом. Шпинатная экспресс-диета. Шпинатная диета на 5 дней. Шпинатная диета на неделю. Шпинатная диета от Дженнифер Лопес. Читать подробнее

Диета Дженни Крейг

Для тех, кто решил серьезно начать бороться с лишним весом диета Дженни Крейг может стать весьма интересным вариантом. Во всем мире же около 5 милионов человек похудели или худеют с Дженни Крейг. Мэрайя Кери и другие звезды доверилис диете. Основные моменты программы похудения. Что можно есть? О скандале с неожиданном откровением консультанта по снижению веса Ирис Хиггинс. Типичное меню диеты Дженни Крейг. Психическая мотивация и поддержка программы. Физические упражнения на диете Дженни Крейг. Основные положения данной программы для похудения оставались неизменными на протяжении всего времени существования, но клиентам предлагались различные схемы и они до сих пор время от времени обновляются. Читать подробнее

Лунная диета

Красавица луна всегда поражала землян своим волшебством и загадочностью. В Голливуде набирает популярность новая диета - лунная. Новый способ похудения уже оценили всемирно известные звезды Мадонна и Деми Мур. Смена фазы Луны. Влияние луны на человеческий организм. Систему лунного питания разработал французский врач-терапевт, доктор Кристиан Дюраффур. Диета в полнолуние - короткий режим (24 часа) и расширенный режим (6 дней). Диета в новолуние - короткий режим (36 часов) и расширенный режим (6 дней). Плюсы и минусы лунной диеты. Читать подробнее

Черничная диета - I

Летом и зимой - черничная диета на любой вкус. Черника – уникальная во всех отношениях ягода. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Чем полезна черника? Черника невероятно полезна тем, кто работает за компьютером или работа требует повышенного внимания. Способность сжигать подкожный жир в области живота. Как правильно выбрать чернику? Разработаны много вариантов черничной диеты. Основная черничная диета. Черничная диета на неделю. Однодневная диета "Замороженная черника". Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Анатомия - мышцы бедер

Бедро относится к нижней конечности и располагается между тазом и коленом.Мышцы, расположенные на бедре, участвуют в движениях как в тазо-бедренном, так и в коленном суставах, обеспечивая различные положения бедра в пространстве в зависимости от проксимальной или дистальной опоры. В топографическом отношении мышцы бедра разделяют на три группы. К передней группе относятся мышцы-сгибатели: четырехглавая мышца бедра и портняжная мышца. Медиальную группу составляют мышцы, приводящие бедро: гребенчатая мышца, длинная, короткая и большая приводящие мышцы, тонкая мышца. К задней группе относятся разгибатели бедра: двуглавая мышца бедра, полусухожильная и полуперепончатая мышцы. Мышцы задней и передней поверхности бедер, а также ягодицы являются одними из наиболее крупных мышц в теле человека. Выполнение развивающих их упражнений стимулирует выработку тестостерона и развитие всего тела. Читать подробнее

Высокоинтенсивная интервальная тренировка HIIT

За аббревиатурой HIIT скрывается название “High-Intensity Interval Training” (“высокоинтенсивный интервальный тренинг”). HIIT представляет собой короткую кардио или силовую тренировку с последовательным чередованием максимального и умеренного уровней нагрузок. Методика высокоинтенсивного тренинга HIIT создавалась для повышения аэробной выносливости спортсменов, однако последние научные исследования показали, что подобный тренинг понижает чувствительность организма к инсулину, помогая активировать жиросжигание. Занятия с высоко интенсивной интервальной тренировкой могут значительно улучшить спортивные результаты, но они все чаще используется как наиболее эффективный способ борьбы за стройное тело и рельефную мускулатуру. Метод Вальдемара Гершлера. Фартлек. Протокол Табата. Метод Литтла-Гибала. Фит Микс. Турбулентный тренинг. Несколько различных типов интервальной тренировки, которые можете использовать. Рассмотрим как все это работает и какие преимущества для Вас. Читать подробнее

Витаминомания или витамины для здоровья - часть 2

В последние годы мужчины стали буквально одержимы приемом витаминов и других полезных добавок к пище. Так, 38 процентов представителей сильного пола регулярно принимают витаминные комплексы и БАДы. Женщин они еще не догнали – почти половина (46%) представительниц слабого пола ежедневно принимают «волшебные капсулы». Все верят в силу витаминов и начинают принимать их в периоды ослабления организма и общего переутомления. Также витамины кажутся многим панацеей от старости. Рассмотрим подробно каково значение каждого витамина и минерала, нормы потребления и как они взаимодейстуют между собой. Читать подробнее

Желчегонные травы для похудения

Борясь с лишним весом, многие садятся на строгие диеты, ходят в тренажерный зал, покупают дорогостоящие препараты для похудения, но забывают о том, что лекарственные травы тоже нормализуют обмен веществ, очищают организм от шлаков и тем самым помогают избавиться от лишних килограммов. Фитотерапия проста в применении, не требует больших затрат, и хотя эффект достигается не очень быстро, результат от похудения на травах держится гораздо дольше. Но применять травы необходимо в комплексе с другими методами похудения: правильное питание, разгрузочные дни, физическая нагрузка. Лучше применять те травы, которые растут в вашей местности – они воспримутся организмом более благоприятно и принесут больше пользы. Травы с желчегонным эффектом стимулируют перевариванию пищи, способствуют очищению организма, выводя из него желч, улучшают работу печени, желчного пузыря. Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft