Витаминомания или витамины для здоровья - часть 1

С девяностых годов в мире наблюдается «витаминный бум». Средства массовой информации уверяют, что недостаток витаминов ведет к нарушению обмена веществ, преждевременному старению, ухудшению зрения, излишней полноте, высокому кровяному давлению, болезням суставов, потере энергии, нарушению нервной системы, депрессии, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и другим болезням. Медицинская статистика говорит о том, что именно весной две трети россиян страдают гиповитаминозом. Как его одолеть? Так что же – срочно запасаться витаминами да побольше? Не спешите.


    Витамины - соединения с высокой биологической активностью, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека, которые не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) в организме, а поступают с пищей. Витамины не служат источником энергии или "строительным" материалом для органов и тканей, но они регулируют физиологические и биохимические процессы, которые исключительно важны для большинства жизненно важных функций организма.
    В настоящее время известно 13 основных витаминов (с 21 подвидом, типа D1, D2, D3, D4 и D5) и 7 витаминоподобных веществ, необходимых человеку. Все витамины по одной классификации делились на два класса: витамины, растворяющиеся в жире (их четыре — A, D, E, К), и витамины, растворяющиеся в воде (их девять — витамин С и восемь витаминов группы В). И еще десятки жизненно важных минеральных веществ. Минеральные вещества в организме человека играют не менее важную роль, чем витамины: многие минералы необходимы для активации витаминов в клетках.
    Витамины нужны всем, но потребность в них возрастает у:
    • людей, придерживающихся жесткой диеты
    • женщин, применяющих оральную контрацепцию (эстрогены, содержащиеся в противозачаточных средствах, могут нарушить процесс использования организмом магния, витаминов B6, Е и фолиевой кислоты)
    • курящих
    • лиц, употребляющих высокие дозы алкоголя
    • людей с хроническими заболеваниями или с недавно перенесенными острыми бактериальными и вирусными инфекциями
    • людей с повышенными физическими нагрузками или перегрузками
    • людей с повышенными умственными нагрузками
    • беременных женщин
    • вегетарианцев.
    Но витамины — это палка о двух концах. Их дефицит провоцирует развитие множества заболеваний и нарушений в развитии органов и систем организма, но передозировка витаминов также чревата не менее опасными последствиями.

    Авитаминоз
    Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, при котором наблюдается нехватка одного или нескольких витаминов в организме человека. При этом, можно выделить три варианта недостаточности: субнормальное обеспечение, гиповитаминоз (пониженное содержание) и авитаминоз (полное отсутствие).
    Первый вариант (субнормальная обеспеченность) представляет собой начальную стадию развития процесса. При этом будут наблюдаться только некоторые нарушения в биохимических процессах. Такая форма авитаминоза достаточно часто встречается и у здоровых людей. К примеру, таких, как студенты, рабочие, пожилые люди и т. д. Для субнормальной обеспеченности характерно то, что такое состояние можно скорректировать без особых трудностей с помощью всего лишь сбалансированного питания. Применения синтетических витаминов здесь не требуется.
    Гиповитаминоз представляет собой сниженное содержание витаминов в организме. В зависимости от того, какого именно витамина не хватает, такие симптомы проявляться и будут. Но есть ряд признаков, общих для всех гиповитаминозов. Сюда относится снижение аппетита, повышенная утомляемость, снижение работоспособности, сонливость и т. д.
    Авитаминозы представляют собой патологические состояния, при которых наблюдается полное отсутствие того или иного витамина в организме. При таком состоянии симптомы будут резко выражены. Но опять же, они будут отличаться, в зависимости от того, какой именно витамин отсутствует. Данное патологическое состояние чаще всего встречается при длительном голодании.
    За окном светит яркое солнце, на деревьях распускаются почки, появляются маленькие зеленые росточки первоцветов, а вы никак не можете избавиться от затяжной простуды, ощущаете полный упадок сил, часто жалуетесь на головные боли? Вам все сложнее вставать рано утором на работу, а днем вы не успеваете выполнить все, что запланировали? Вам кажется, что все буквально валится из рук? Это – весенний авитаминоз, который вполне закономерно появляется у большинства людей вследствие недостаточного потребления витаминов.

    При выявлении основных симптомов авитаминоза необходимо пересмотреть рацион питания и дополнить меню полезными продуктами. Чтобы в полной мере восполнить необходимое организму количество витаминов, необходимо съедать ежедневно более 2 кг фруктов, овощей или ягод. Мясные продукты являются источником витамина B12 и вносят немалый вклад в обеспечение человека витаминами B1, B2, B6. Молоко и молочные продукты поставляют витамины А и B2, злаковые - витамины B1, B2, B6, РР, Е, растительные жиры - витамины Е, животные жиры - витамины А и D и т.д. Но получить их из привычной пищи в достаточных количествах непросто.
    Считается, что свежие овощи, фрукты, молочные и мясные продукты должны содержать достаточное количество витаминов для здоровья. Но, к сожалению, в настоящее время это не всегда верно. По данным последних исследований около 30% жителей цивилизованных стран до сих пор страдают от нехватки витаминов. Причина такого дефицита кроется в нашем питании.
    Фрукты и овощи выращивают на гидропонике и пестицидах, молочные продукты пастеризуют, кругом добавляют химикаты, которые удлиняют срок годности. Мясные продукты содержат различные гормональные соединения и антибиотики, которыми кормят животных, птиц и рыб.
    Очень важно помнить, что после трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витаминов, а при термической обработке теряется от 25% до 90-100% витаминов! Некоторые витамины разрушаются на свету, а высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация так же не способствуют сохранению этих полезных веществ.
    Можно питаться неправильно, а недостаток полезных веществ пополнять за счет витаминов из аптеки. Вряд ли кто-то декларирует это как свое кредо, но наверняка многие рассуждают именно так. Но все же для полноценного обеспечения себя витаминами мы должны кушать их с продуктами питания, а лишь в некоторых ситуациях – добавлять к рациону в виде аптечных витаминных комплексов.

    Гипервитаминоз
    Сегодня все больше людей, задумываясь о правильном питании, стараются разнообразить свой рацион употреблением всевозможных витаминных комплексов. Однако последствия влияния таких добавок на организм изучено недостаточно, и переизбыток витаминов порой может оказаться гораздо более опасным, чем их недостаточное употребление. Гипервитаминозом называется избыточное накопление витаминов в организме, приводящее к токсическому поражению. Причиной является избыточный прием витаминов. Является противоположностью авитаминозу — нехватке определенных элементов в питании.
    Гипервитаминоз - это реакция на передозировку витаминов, проявляющаяся в различных расстройствах и дисфункциях организма человека. Поскольку передозировка витаминов возникает чаще всего при долгосрочном их употреблении, симптомы гипервитаминоза появляются крайне постепенно. Человек может долго принимать такие симптомы за, например, возрастные изменения. Непосредственные симптомы гипервитаминоза разнообразны и индивидуальны, однако главными являются головная боль, нарушения сна, общая слабость, потеря аппетита и понижение иммунитета
    Реклама утверждает:"Витамины - это не лекарства. Они безвредны." «Витаминки» отпускаются без рецепта, поэтому мы запросто назначаем сами себе курс «лечения» (устали на работе, весенний авитаминоз, начитались в журналах о пользе витаминов для красоты и здоровья). Мы выбираем марку, исходя из привлекательности рекламного ролика и упаковки, из собственных финансовых возможностей, доверия конкретному производителю и советов знакомых. И принимаем их, в зависимости от серьезности подхода, - курсами, постоянно, согласно инструкции, пока не кончится упаковка или пока не надоест.
    Существует ошибочное мнение, что переизбыток витаминов невозможен: организм возьмет то, что ему необходимо, а остальное выведет с мочой. Это не так. Только некоторые элементы выводятся самостоятельно (водорастворимые), но и они могут нанести определенный вред. А жирорастворимые витамины при избытке накапливаются - возникает гипервитаминоз.
    Так, широкую известность получил случай отравления в 1991 году в Америке в штате Массачусетс. Там молоком с повышенным содержанием витамина D отравилось восемь человек, и один из них умер. Производители не учли, что большие дозы витамина D высокотоксичны. Но и другие витамины не всегда безобидны.
    Современная реклама утверждает, что с помощью витаминов можно победить стресс. Это пример явной дезинформации. Рекламируемый состав, призванный победить стресс, содержит, как правило, порцию витамина C, в несколько раз превышающую рекомендованную специалистами на каждый день, и в несколько раз более высокую порцию витамина группы В. Еще один пример. Любимец фармацевтических концернов и лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг говорил, что для того, чтобы не простудиться, нужно принимать как минимум 1000 мг витамина С ежедневно. Производство аскорбиновой кислоты (витамина С) достигает 70 тыс. т в год. Прием больших доз препарата обычно используют взрослые люди в развитых странах мира, чтобы избавиться от назойливого насморка. Выгода от приема больших доз витамина С очевидна только для фармацевтической промышленности, «делающей деньги» (около $1,5 трлн. в год) на незнании людей. Около двадцати исследовательских проектов не подтвердили этот тезис.
 
    Особенно осторожными нужно быть с витаминными комплексами с минералами. Конечно, в ярких таблетках содержатся вполне безопасные дозы, но прежде чем начать их принимать, следует выяснить исходное содержание минералов в своем организме. Достаточно часто в России встречается повышенное содержание таких веществ как свинец, кадмий, алюминий, железо, ванадий, никель, хром, молибден, бор, цинк, селен и йод в организме людей. Именно эти элементы присутствуют во многих витаминно-минеральных комплексах. При избыточном поступлении они становятся токсичными и могут вызвать серьезные заболевания.
    Представим себе человека, регулярно принимающего, для укрепления своего здоровья, сложный комплекс из витаминов и минералов, благо в аптеках их достаточно. В такой комплекс может входить до 10-15 витаминов и не менее минеральных веществ. Но в данный момент у человека может быть как недостаток каких-то витаминов, так и избыток, а некоторые находятся в пределах нормы. При недостатке витаминов входящих в препарат этот комплекс полезен, в двух других случаях он безусловно вреден, т.к. в любом случае будет гипервитаминоз.
    Существуют специальные лечебные комплексы, в которых суточная норма витаминов может быть превышена в несколько десятков раз. Так вот: эта передозировка с легкостью может наступить даже при трехкратном повышении суточной нормы потребления. Вот поэтому все врачи относятся к витаминным комплексам с осторожностью, и даже самые горячие их приверженцы ни в коем случае не рекомендуют принимать больше, чем написано в инструкции к препарату. Передозировка витаминов обеспечена, если принимать эти препараты без медицинского контроля. Поэтому, перед началом использования любой добавки, проконсультируйтесь со специалистом: только в этом случае гипервитаминоз обойдет вас стороной.
    Учтите также, что при самолечений можно принимать витамины, которые между собой не сочетаются. Витамины взаимодействуют между собой, и, например, введение большого количества витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В1, аскорбиновая кислота увеличивает концентрацию витамина В1 и уменьшает уровень витамина А в крови и т.д. Вот почему, назначая себе самостоятельно тот или иной моновитамин, следует хорошо представлять, как они влияют друг на друга. А это не простая задача даже для специалиста!
    Витаминные комплексы, как и любые препараты для здоровья нужно употреблять по правилам. Принимать во время или после еды, чтобы не раздражать слизистую желудка. Не следует принимать витамины на голодный желудок или одновременно с антибиотиками! И помните - витамины не конфеты! Ни в коем случае не превышай дозировку, указанную на вкладыше! В пище содержатся вещества, способствующие физиологическому усвоению витаминов. Именно поэтому поливитаминные комплексы рекомендуют принимать в первой половине дня во время еды, запивая достаточным количеством жидкости.

    Рекомендации по нормам приёма витаминов и минералов, утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации МР 2.3.1.2432 от 18 декабря 2008 г.

Витамины                          Минеральные вещества
Витамин С, мг            90       Кальций, мг              1000 - 1200
Витамин В1, мг           1,5      Фосфор, мг               800
Витамин В2, мг           1,8      Магний, мг               400
Витамин В6, мг           2,0      Калий, мг                2500
Никотиновая кислота, мг  20       Натрий, мг               1300
Витамин В12, мкг         3,0      Хлориды, мг              2300
Фолиевая кислота, мкг    400      Железо, мг               10 - 18
Пантотеновая кислота, мг 5,0      Цинк, мг                 12
Биотин, мкг              50       Йод, мкг                 150
Витамин А, мкг рет.экв.  900      Медь, мг                 1,0
Бета-каротин, мг         5,0      Марганец, мг             2,0
Витамин Е, мг ток.экв.   15       Селен, мкг               55 - 70
Витамин D, мкг           10 - 15  Хром, мкг                50
Витамин К, мкг           120      Молибден, мкг            70
                                  Фтор, мг                 4,0

    Более подробно о значении каждого витамина или минерала, о нормах потребления и совместного принятия витаминов читайте в следующем материале (Витаминомания или витамины для здоровья - часть 2).
    Аналогичны и приблизительно такие же рекомендации по нормам приёма витаминов и минералов, разработанные Институтом Медицины США - Institute of Medicine (IOM) и в других странах.
    При назначении витаминов специалисты-диетологи постоянно ссылаются на так называемые рекомендуемые дневные нормы потребления. Проблема заключается в том, что потребности организма у каждого человека разные.Они отражают потребности широких групп населения, но не применимы к отдельно взятым лицам, поскольку каждый человек может нуждаться в большем или меньшем количестве того или иного питательного вещества. Количества витаминов и других питательных веществ, регламентированные правительствам, призваны уберечь от крайне плохого состояния здоровья; более высоким требованиям они не отвечают. Для беременных, кормящих мам, людей в критическом возрасте и детей рекомендации иные. Также для спортсменов и людей тяжелого физического и умственного труда. (Для спортсменов специально читайте "Витаминомания или витамины для здоровья - часть 3").

    Точный расчет
    Сколько и какие именно витамины нужны вашему организму, может сказать только врач. Если ты все-таки соберешься к врачу, знай, что для исследования можно сдать кровь. Этот анализ покажет, каких конкретно витаминов недостает тебе на данный момент, но гораздо информативнее сдать на анализ… волосы. Да-да, именно по ним можно определить, каких витаминов и микроэлементов тебе недостает.
    Сегодня современная наука располагает необходимой аппаратурой и методиками для выявления недостатка или избытка микро и макроэлементов в организме человека. Для этого достаточно взять небольшой клок волос или срезанных кончиков ногтей с пальцев рук или ног. С помощью спектрального анализа волос или ногтей можно быстро определить качественный состав минеральных веществ. Другая методика, на основании вегетативно-резонасного теста, может качественно определить избыточность или недостаточность тех или иных витаминов и минералов. Но такой аппаратурой располагает только частная (платная) медицина, хотя сами методики просты и не очень дороги.
    Прежде чем начать витаминотерапию, желательно сдать анализ на дисбактериоз: любые изменения флоры кишечника нарушают всасывание полезных веществ в кровь. На фоне дисбактериоза резко снижается синтез витаминов: тиамина, рибофлавина, пиридоксина, биотина, витамина В12, никотиновой, пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислоты, и все усилия восстановить витаминно-минеральное равновесие будут напрасными.
    Для определения вероятности аллергизации организма при приеме витамино-минеральных комплексов, предлагаем простую методику диагностики по пульсу на лучевой артерии. Перед приемом витаминов и минералов определите свой пульс и запомните цифры. Подсчитайте свой пульс после приема и усвоения комплекса. Если частота пульса превышает первоночальный уровень на 10-15 едениц – вероятность аллергизации низкая (в пределах нормы), если превышение составляет 15-30 едениц – аллергическая настороженность, если больше 30 едениц, то это уже аллергическая реакция организма на данный комплекс.

    В заключении хочется еще раз подчеркнуть, что ни один из созданных витаминных и минерал-содержащих препаратов, не может заменить природные витамины и минералы, которые мы получаем с пищей. Только сбалансированное и разнообразное питание обеспечивает наш организм идеально подобранным комплексом микронутриентов.
    Проведенные во многих странах широкомасштабные исследования доказали: у людей, потребляющих много овощей и фруктов, в крови много витаминов и антиоксидантов, и такие люди реже страдают сердечными болезнями и раком. Стоит учесть, что в нашей пище содержатся тысячи веществ, сбалансированных самой природой. Так может быть, начать лучше не с покупки поливитаминных баночек, а с правильного питания?

 


Случайная диета

Чесночная диета

Чеснок — его называли в Древней Греции скородой и использовали в качестве амулета — для защиты от чародейства и сглаза, ценили за способностью придавать воинам силу и мужество. Ныне он является и ценным диетическим продуктом. Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов). Как правильно выбрать чеснок? Чесночная диета на 4 дня. Несколько вариантов чесночной диеты на неделю. Чесночная диета на три недели. Тибетская чесночная диета. Читать подробнее

Макробиотическая диета

Обрести красивую фигуру может помочь восточная мудрость. Минус 5-6 кг за неделю! Идея объединить традиции восточной кухни и философии с открытиями Запада в области медицины. Учение об инь и ян составляет одну из основ макробиотической диеты. Основные правила макробиотической диеты. Состав ингредиентов в суточном рационе. Что в тарелке? Макробиотическая диета для похудения на неделю. Восточная диета на неделю. Макробиотическая диета Куши. Макробиотическая диета Мадонны. Отзывы о макробиотической диете врачей – диетологов неоднозначны. Читать подробнее

Диета «Банановый коктейль»

Диета «Банановый коктейль» - это система похудения во время которой можно питаться вкусными и низкокалорийными блюдами. Коктейль из бананов, лимонов и апельсинов. Коктейль из бананов с морковью. Коктейль с бананом и клубникой. Диета с банановым коктейлем на основе йогурта. Банановый коктейль на основе кефира и ряженки. Диета на банановом смузи. Читать подробнее

Диета на чайном грибе

Китайцы называли его эликсиром здоровья и бессмертия. Сегодня чайный гриб культивируется по всему миру. Способ приготовления комбучи. Основные свойства гриба. Настой чайного гриба (чайный квас) сам по себе фактически не имеет никаких противопоказаний к применению. Но некоторые рекомендации по применению чайного гиба все же имеются. Правила диеты на чайном грибе. Читать подробнее

Диета Слим фаст (Slim Fast)

Диета слим-фаст (slim-fast), переводящаяся, как "худей быстро", заняла 11-ое место рейтинга: "25 лучших диет рекомендованных для использования населению США в прошлом году и являетсяодной из десяти самых популярных программ в Великобритании. Это низкокалорийная и сравнительно сбалансированная праграмма питания. Бальшинство дневного рациона из готовых коктейлей и опакованных продуктов Slim Fast. Исследования показывают, что диета слим-фаст помогает сравнительно эффективно худеть. Как организируется рацион. Пример типичного меню одного дня диеты. Читать подробнее

Посмотреть все диеты 168

Случайная статья

Метод биоэлектрического сопротивления для измерения состава тела

Метод биоэлектрического сопротивления (метод биоимпедансного анализа) — это, пожалуй, самый быстрый метод измерения состава тела из всех возможных. Суть метода заключается в пропускании через тело очень слабого электрического тока с последующим измерением электропроводности тела, другими словами измеряется электрическое сопротивление тела человека. Электрический ток имеет настолько минимальные значения, что Вы его даже не почувствуете. Сколько должно быть жировой ткани в организме? Жироанализатор – это электронное устройство, предназначенное для вычисления состава тканей в теле человека. Что же выбрать, напольные весы или ручной жироанализатор? В настоящее время рынок подобных приборов довольно широкий. В продаже есть приборы различных ценовых категорий, обладающие широкими функциональными особенностями. Читать подробнее

Определение процента жира по антропометрическим данным

Зная количества жира в организме можно гораздо легче контролировать свой вес. Измеряя количество жира Вы легко сможете анализировать что Вы делали правильно, а что нет. Перечень контрольных параметров тела, которые следует использовать для определения развития тела. Индекс массы тела (ИМТ). Индексы центрального ожирения. Оценка соотношения талия/бедра. Процент жира в организме - вычислен, используя формулы для метода окружностям частей тела развитые Hodgdon и Beckett. Приведёны подробные таблицы, в которых наглядно показано какой процент жировой ткани должен иметь здоровый человек. Читать подробнее

Сахарозаменители и подсластители - друзья или враги?

Человек по природе своей сластена: сладкий вкус — первый в гамме вкусов. Однако, сахар сам по себе является не самым полезным для здоровья продуктом. Если им злоупотреблять, можно нанести значительный вред здоровью - "заработать" диабет, ожирение, нарушение обмена веществ и кариес. Поэтому сахарозаменители, в отличие от таких пищевых добавок, как консерванты, пищевые красители, ароматизаторы (усилители вкуса и аромата), получили имидж полезных и "здоровых" добавок. Различные сахарозаменители и подсластители используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов. Но не приносят ли сахарозаменители больше вреда, чем пользы? Читать подробнее

Жиросжигатели

Многие люди считают, что жиросжигатели – это каприз тех девушек, кто не хочет заниматься своей фигурой более здоровыми и привычными способами. Однако на самом деле, сжигатели жира пришли на массовый рынок из профессионального спорта, и по своей природе не являются «таблетками для ленивых». Существует два кардинально разных мнения насчет жиросжигающих препаратов, в основном - навеяных рекламой. С одной стороны, жиросжигатели, или "таблетки для похудения" представляются как чудо-препарат, который "ешь и худеешь". С другой стороны, мы сталкиваемся с огромным количеством рекомендаций "ни в коем случае не употреблять "таблетки для похудения", т.к. от них один вред и никакой пользы. Вряд ли найдется человек, который равнодушно относится к появлению лишнего жира в своем организме. Во-первых, ожирение может привести к ухудшению здоровья и болезням. Во-вторых – это просто не красиво. Жиросжигатели - стоит ли их принимать? Читать подробнее
Посмотреть все статьи
Создано BdinSoft